Dans bien des familles, le gigot d'agneau ne peut manquer pour le déjeuner de Pâques. Accompagné de pommes de terre fondantes, ce n'est que du bonheur pour les papilles.
Je n'aime la viande que bien cuite, c'est pour cela que je ne vous mets pas le temps de cuisson.
Pour info il faut compter 9 min par livre pour un gigot saignant, 10 min pour qu'il soit à point et 13 min toujours par livre si vous l'aimez bien cuit.
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Un petit gigot que vous pourrez savourer en écoutant The Beatles - Don't Let Me Down
Un Bordeaux charpenté sublime la richesse du plat, tandis qu’un jus de raisin rouge infusé au romarin apporte une belle rondeur et une touche herbacée harmonieuse.
Carmen partage également ces recettes.
La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau et à la maison on adore. Je la prépare le plus souvent confite, je commence une première cuisson en cocotte sur le feu puis je termine au four afin d'obtenir une viande très tendre et caramélisée. Je l’accompagne d’une purée de patates douces qui s’associe à merveille avec l’agneau.
Régalez-vous avec cette recette de plat complet, des souris d'agneau aux fèves vertes, cumin et pois chiche, parfaites en toutes occasions. En fin de cuisson, retirer la feuille de laurier et disposer dans chaque assiette, une souris d’agneau avec les fèves et les pois chiche.
Envie de brochettes de gigot d'agneau à la plancha ? Testez cette recette de coriandre et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !
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