Gigot à la cuillère aux citrons confits. Gigot de sept heures aux citrons confits.

Gigot à la cuillère aux citrons confits

Name: Gigot à la cuillère aux citrons confits
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gigot
Ingredients: 1 Gigot Entier Ficelé Sans os d’Agneau (2 kg environ); 6 citrons confits au sel; 30 cl de vin blanc sec; 2 oignons; 4 gousse(s) d’ail; 4 Carottes; 1 Boîte de tomates concassées; 30 cl de bouillon de poule; 1 Cuillère à café rase de cumin; 1 Cuillère à café de curcuma; 1 Cuillère à café rase de gingembre; 1 Cuillère à café rase cannelle; 2 Cuillère à café rase coriandre; 1 Cuillère à café rase d’ail en poudre; 2 c. à soupe d’ huile neutre; sel fin au piment d’Espelette; 1 Bouquet de coriandre fraîche; 1 kg de pommes de terre

Christopher Humbert

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 7 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 Gigot Entier Ficelé Sans os d’Agneau (2 kg environ)

6 citrons confits au sel

30 cl de vin blanc sec

2 oignons

4 gousse(s) d’ail

4 Carottes

1 Boîte de tomates concassées

30 cl de bouillon de poule

1 Cuillère à café rase de cumin

1 Cuillère à café de curcuma

1 Cuillère à café rase de gingembre

1 Cuillère à café rase cannelle

2 Cuillère à café rase coriandre

1 Cuillère à café rase d’ail en poudre

2 c. à soupe d’ huile neutre

sel fin au piment d’Espelette

1 Bouquet de coriandre fraîche

1 kg de pommes de terre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux gigot à préparer lors de vos repas de Pâques, de la viande fondante et bien parfumée ! Le secret pour réussir ce plat est d’avoir une viande tendre et bien confite due à une longue cuisson de votre agneau à basse température minimum 7 heures. Ici, je vous propose une version aux saveurs délicates au citron confit et aux parfums envoûtants des épices marocaines.

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Publié le 26 mars 2021 à 00h00, Modifié le 13 mars 2025 à 17h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gigot à la cuillère aux citrons confits

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On écoute Mdou Moctar - Tarhatazed

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et fruité comme un Chablis relève la fraîcheur des citrons confits, tandis qu’un thé vert au citron et à la menthe apporte une note rafraîchissante et équilibrée.

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