Pour Pâques ou toute autre occasion, pensez à nos recettes de gigot

Name: Pour Pâques ou toute autre occasion, pensez à nos recettes de gigot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gigot

Rien de tel qu'un gigot d'agneau pour se régaler. Photo par Jason Sandeman

Savez-vous que le gigot doit son nom à un ancien instrument de musique, la gigue, qui a la même forme que lui ? Intimement lié à depuis l'Antiquité, le gigot d'agneau est un plat festif que l'on aime déguster à des occasions spéciales. Le gigot est le membre postérieur de l'agneau. Entier, il est composé de la selle, du gigot raccourci et de la souris.

On le préfère court et rond, parfait pour des grillades et accompagné de légumes vapeur pour un plat équilibré. Pour une viande tendre, juteuse et goûteuse, parfumez-la d'ail, de miel, de thym, d'aneth ou de menthe pour un repas riche en saveurs. Enduisez-le d'une marinade de votre choix et pour changer des sempiternels flageolets, accompagnez-le de châtaignes, de topinambours ou de ratatouille.

Meilleures recettes de gigot et de marinade des Gourmets

Des idées de recettes de gigot et de marinade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gigot d'agneau au barbecue

Recettes du Chef

Il n'y a pas que la côte de boeuf les saucisses ou les merguez pour se régaler d'un bon barbecue. Le gigot d'agneau adore ce mode de cuisson. Que votre barbecue soit avec couvercle ou non avec un peu de patience et quelques indispensables, vous aurez de quoi vous régalez. Deux incontournables : la marinade et surtout bien saisir le gigot avant qu'il ne cuise lentement.

Gigot d’agneau grillé

Simple & Gourmand

Le gigot d’agneau grillé est une façon différente de déguster cette pièce habituellement confite ou sautée. A l’extérieur c’est une croûte grillée et savoureuse et à l’intérieure la viande est tendre et fondante. La marinade qui l’accompagne n’est pas utilisée avant la cuisson mais pendant le repos du gigot. L’agneau qui est habituellement fort en goût révèle une chaire tendre et un goût très fin en bouche grâce à la marinade.

Gigot d'agneau mariné yaourt et menthe

Recettes du Chef

Il y avait les petits-suisse pour rendre une volaille tendre, il y a le yaourt ou le fromage blanc et la menthe pour l'agneau. Sans lui donner une saveur prononcée en menthe, cette marinade vient adoucir le goût jugé "fort" par certains de l'agneau et ainsi le faire aimer de tous. On enduira la veille pour le lendemain l'agneau pour que toutes les subtilités de cette marinade puissent s'exercer.

Gigot d'agneau désossé rôti

Piratage Culinaire

Un gigot d'agneau désossé et placé dans une marinade bien parfumée avant d'être placé au four et rôti. Une recette que les amoureux de viande grillée et fondante à souhait apprécieront sans modération.

Dernières recettes de gigot et de marinade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gigot et de marinade qui changent !

Gigot d'agneau de Pâques mariné, cuit à la broche, à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisson, aromates, découpe, tous les conseils pour réussir votre plat de viande du menu pascal assortis à une délicieuse recette de gigot mariné, cuit au beurre, à la broche. Sa marinade est composée de vinaigre de vin, d'épices comme la cannelle, de fines herbes telles que du thym du laurier, du persil et bien sûr de l'ail.

Marinade pour gigot épaule d'agneau yaourt et menthe

Recettes du Chef

Un gigot ou une épaule d'agneau aux saveurs particulières. Le yaourt et la menthe donne un côté très moelleux et tendre à l'agneau.

Gigot d’agneau à l’Yonnaise au vin de Chablis, à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une recette assortie de conseils dans les accompagnements et garnitures qui s’accommodent parfaitement avec l'agneau, à temps pour vous donner des idées de menu pour les fêtes de Pâques.

Agneau Shawarma,épicé cuisson lente

Streetfood et cuisine du monde

Moyen-orient. Un gigot d'agneau mariné aux épices d'orient, une cuisson lente et voici un shawarma d'exception, tendre, moelleux, grillé.. Un plat de fête, qui ravira les gourmands.

Gigot d'Agneau Mariné au Vin, Épices et Herbes

L'Eau à la Bouche

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de gigot pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Gigot d’Agneau Mariné au Yaourt

Maryse & Cocotte

Ne passez pas à côté de cette recette de gigot qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Voir aussi

A Pâques, des oeufs, mais pas que !

Arroser

Mariner

Cumin

Genièvre

Quatre épices

Marinades pour le barbecue

Le miel en cuisine et pâtisserie

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets

Techniques culinaires

Gigot de 7 heures

D'autres recettes avec aussi...

abricots agneau ail anchois asperge aubergines basilic blanc boulettes braisé carottes cassis céleri citron confit courgettes crème cumin curcuma curry échalote épices farce fèves gingembre légumes menthe miel moutarde myrtilles navet noël oignons olives pain pêches persil plancha poivrons pommes poulet riz rôti sarriette semoule tomates vin vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de gigot et toutes les recettes de marinade

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !