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Sélections de recettes de cuisine de chevreuil

Notre choix de meilleures recettes de chevreuil.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Le chevreuil à l'honneur pour vos repas de fête
Le chevreuil à l'honneur pour vos repas de fête

Un mets de choix apprécié pour son goût subtil et sa texture tendre.

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.

Les plus belles viandes pour Noël
Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de chevreuil partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Techniques culinaires
sommaire
Techniques culinaires

Les techniques de cuisine et pâtisserie telles que je les ai apprises et enseignées.

Le chevreuil
produits
Le chevreuil

Une viande tendre et savoureuse réservée aux grandes occasions.

Faisan et poule faisane
produits
Faisan et poule faisane

Des petits gibiers au goût relevé très appréciés au moment des fêtes.

Techniques appliquées au gibier à poils
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Techniques appliquées au gibier à poils

Cuisiner chevreuil, cerf, biche, lièvre, sanglier et marcassin.

Aiguillette
lexique
Aiguillette

Découper une viande en aiguillettes.

Accolade (en)
lexique
Accolade (en)

Dresser en accolade.

Gibiers
produits
Gibiers

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Proportions et grammages des volailles et gibiers
pratique
Proportions et grammages des volailles et gibiers

Et poids moyen d'une pièce entière.

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