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Chevreuil et noël à préparer à l'avance : toutes nos recettes

Noisettes de chevreuil
Les noisettes de biche ou de chevreuil prélevées sur le carré comme les cotelettes font partie des meilleurs morceaux. Photo par TummyRumble
La biche, tout comme le cerf ou le chevreuil, n'est pas à proprement parler un gibier couramment consommé dans la cuisine française cependant il est vrai que pendant les fêtes de Noël on peut assez facilement en trouver dans les rayons des grands magasins.

Les morceaux de biche ou de cerf les plus appréciés sont les filets et les cuissot appelés aussi gigues et sont cuisinés rôtis. Les morceaux de la partie avant comme l'épaule seront traités en ragoût.

Chevreuil et noël à préparer à l'avance : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Variations autour du poisson gravlax
Le chevreuil à l'honneur pour vos repas de fête
Pour un Noël sans stress
Des bûches glacées pour un noël complètement givré
Veloutés en fêtes
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Toutes les recettes de chevreuil et noël à préparer à l'avance des Gourmets

Des idées de recettes de chevreuil et noël à préparer à l'avance pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges
Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges
épicétout épicétout
Facile à préparer et particulièrement savoureuse, cette terrine de chevreuil aux noisettes, aux baies rouges et baies de genièvre saura éblouir les papilles de vos convives. Une terrine qui a toute sa place sur vos tables de fêtes et qui met en valeur des produits de qualité.
Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’Espelette
Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’Espelette
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Gibier et sous-bois, des parfums de chasse dans une merveilleuse terrine faite maison. La terrine sera meilleure si vous la faîtes rassir. 3 jours c’est bien, 5 c’est l’idéal.
Civet de chevreuil sauce grand veneur
Civet de chevreuil sauce grand veneur
Virginie - La Table des Intolérants Virginie - La Table des Intolérants
Idéal pour profitez de vos convives car ce civet se prépare 24 heures à l'avance, vous n'avez plus qu'à le faire réchauffer le jour "J", il n'en sera que meilleur. Vous pouvez l'accompagner d'un chutney d'airelles et faire vous même votre fond de veau (recettes en lien).
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