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Filets de truite du Jura parfumés à l’absinthe
Filets de truite du Jura parfumés à l’absinthe

Filets de truite du Jura à l’absinthe

61 Degrés 61 Degrés
Facile
Préparation : 5 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
240 g de filet de truite du Jura (2 filets)
40 g d'huile d'olive Négrette
8 g d'Absinthe Verte de Fougerolles
4 g d'ail confit
0,8 g de sel japonais
0,8 g d'aneth séchée
0,3 g de graine de coriandre
0,2 g de poivre noir en grain
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La truite du Jura nécessite un accompagnement flatteur pour mettre en valeur sa chair délicate. Alors pour l’occasion nous avons choisi pour elle un mélange d’absinthe « la Verte de Fougerolles », d’huile d’olive Négrette (une variété d’olive du Gars), d’aneth séchée et d’ail confit à l’huile.

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Recette ajoutée le 18/08/20  - Mise à jour le 02/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filets de truite du Jura à l’absinthe

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