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Recettes de basse température de 61 Degrés

La cuisson basse température
Voici la liste des recettes de basse température par 61 Degrés.

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Recettes de 61 Degrés

Mousseline de butternut aux champignons lactofermentés
Épaule de sanglier cuite à basse température
Merlan et son émulsion aux herbes
Tartine de poulet, épinard et cancoillotte
Filet de chevreuil, sauce au café, amarante et cuir de betterave
Poitrine de porc au miel
Brochettes d’agneau express
Parfait de foie gras au torchon
Saumon sous vide aux inspirations yakitoriennes
Wagyu façon carbonnade Flamande
Terrine aux échalotes et aux oignons lactofermentés
Noix de St Jacques sur son lit de champignons
Porc Noir de Bigorre en petit salé et lentilles

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de 61 Degrés classées par tags.

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