Recettes de basse température de 61 Degrés - Page 4

Voici la liste des recettes de basse température par 61 Degrés.

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Recettes de 61 Degrés

Filets de truite du Jura à l’absinthe

Laissez vous séduire par le Jura ! Ces truites, son absinthe le tout réunis sous vide pour une cuisson basse température idéale.

Filets de dorade royale sous vide au fenouil

Réalisez de superbes et gourmands filet de dorade en basse température sous vide.

Burger façon salade César

Un des autres grands sandwich de 61 °

Œuf Onsen

L’œuf onsen ou œuf parfait préparé à basse température.

Saumon basse température

Préparer le saumon avec la meilleur cuisson basse température sous vide.

Basse côte express sous vide

Tout est dans le titre.

Reuben à la langue de bœuf

Rien de tel qu'un petit sandwich Reuben pour ce réconcilier avec les sandwichs.

Endives à l’orange et au gingembre

Des endives préparées façon Daniel Humm et sous vide.

Ris de veau pané, sauce aux cèpes et crumble à la noisette

Une saveur douce et profonde, une texture juste sublime, on parle bien sûr du ris de veau préparé à basse température sous vide et ensuite pané et frit rapidement.

Calamars à la Provençale

Ça faisait longtemps que nous n’avions pas préparé de calamars à la Provençale, à la Méditerranéenne ou Sicilienne, selon qui en parle. Et vous ça vous tente ?