luck-lucky
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Calamars à  la Provençale
Calamars à  la Provençale
Calamars à  la Provençale

Calamars à  la Provençale

61 Degrés 61 Degrés
Facile

Quelques mots sur cette recette

Ça faisait longtemps que nous n’avions pas préparé de calamars à la Provençale, à la Méditerranéenne ou Sicilienne, selon qui en parle. Et vous ça vous tente ?

Voir la recette
basse température calamar sous-vide
Recette ajoutée le 17/08/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Calamars à  la Provençale

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par épicétout pour accompagner une recette de cabillaud cuit lentement et olives séchées.

D'autres recettes du même Gourmet

61 Degrés partage également ces recettes.

Saumon basse température
Saumon basse température
61 Degrés 61 Degrés

Préparer le saumon avec la meilleur cuisson basse température sous vide.

Magret de canard sous vide
Magret de canard sous vide
61 Degrés 61 Degrés

Magret de canard à basse température sous vide.

Saumon confit flamme
Saumon confit flamme
61 Degrés 61 Degrés

Pour les fêtes, (ou pour toute occasion, car il suffit de décider qu’aujourd’hui est une bonne occasion, me rappelle Claire), nous vous proposons un plat de saumon plutôt étonnant.

Pour la petite histoire, l’idée de ce plat nous est venue en regardant une série animée sur la cuisine au Japon : Food wars – Shokugeki no soma.

Des recettes du Chef Simon

Tendrons de veau laqués à la plancha
Tendrons de veau laqués à la plancha
Chef Simon Chef Simon
Application de la cuisson sous-vide basse température.
1
Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices
Chef Simon Chef Simon
Le magret en cuisson sous vide basse température.
4
Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson régulière et rosée.

Toutes les recettes du Chef Simon

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température Réussir vos conserves Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI Comprendre et maîtriser la cuisson basse température La cuisson à basse température, vous connaissez ? Ode aux céphalopodes

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Calamars à la provençale à ma façon de Ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Calamars à la provençale de Popote et nature
Linguines aux calamars de Nath chocolat
Calamar à la crétoise de Valérie du blog 1,2,3...dégustez !
Calamars frits de Mes inspirations culinaires
Calamars farcis à la provençale de Sucreetepices
Beignets de calamars de Gourmandiseassia
Calamar farci de Mes inspirations culinaires
Calamars farcis aux légumes et kefalotyri de Clementine
Risotto aux calamars de Jolivet
Pâtes aux calamars de Shukarcooking

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1