Je vous dévoile aujourd’hui ma recette des calamars à l’armoricaine. D’origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. Ma petite touche supplémentaire : la bisque de homard, quelques pistils de safran et l’armagnac.
Voir la recetteEncornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.
On passe en cuisine avec Soundgarden - Black Hole Sun
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De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.
Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !
Vous n'êtes pas nombreux au réveillon ? Profitez-en pour sortir le grand jeu !
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésistible.
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