Butternut et potage : toutes nos recettes

Name: Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: butternut

Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Butternut et potage : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de butternut et potage

Crème de potiron marinière

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Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère

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Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

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Butternut et potage : les meilleures recettes des Gourmets

Crème de butternut, oeuf poché, crumble de parmesan

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Un délicieux velouté de saison, joliment présenté avec l'ajout d'un oeuf poché, d'un crumble et de belles tartines grillées avec du fromage frais de chèvre et une note croustillante de noisettes grillées

Soupe au potiron et au miso

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Velouté de butternut aux girolles

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Soupe de butternut aux châtaignes

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Après Noël, ça fait du bien de manger de la bonne soupe pleine d'antioxydants et malgré tout énergétique avec les châtaignes. Que de bonnes choses pour votre organisme !

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Butternut et potage : les dernières recettes des Gourmets

Potage de butternut aux épices d'automne à l'érable

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Ce potage a la courge butternut aux épices d'automne a l'érable vous fera c'est certain apprécier cette belle saison... Petit goût de canelle et d'érable, c'est gagnant et vos invités seront charmés par ce potage simple a réaliser. Le temps des courges faut en profiter

Velouté de butternut

Cooking & Cakes

La butternut est une courge douce, sucrée et délicate qui se prête parfaitement à la réalisation de soupes et de veloutés. Ce légume d’automne apporte une texture crémeuse et une saveur subtile qui saura séduire les papilles les plus exigeantes. Et pour plus de gourmandise, pourquoi ne pas ajouter une touche d’épices comme de la cannelle ou du gingembre, qui viendront rehausser les arômes de la butternut. Vous pouvez également opter pour des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour une touche de fraîcheur.