Recettes de butternut et de soupe

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Recettes, techniques et vidéos de butternut et de soupe du Chef

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Voir toutes les recettes de butternut du Chef...

Quelques vidéos de butternut et de soupe du Chef et des Gourmets

Soup bowl courge butternut

Cécile Michel  -  Un recette réconfortante pour l'automne !

Voir toutes les vidéos de recettes de butternut ...

Idées de recettes de butternut et de soupe des Gourmets

Soupe butternut /figues
Soupe butternut /figues

cuisinesab  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe butternut /figues.

Velouté d'automne  - Philandcocuisine
Velouté d'automne - philandcocuisine

PHILANDCOCUISINE  -  Butternut, carotte et lentille corail.

Velouté de butternut aux girolles
Velouté de butternut aux girolles

Les petits plats du Prince  -  Les premiers frimas lancent la saison des veloutés aux couleurs automnales !

Soupe de lentilles corail et butternut
Soupe de lentilles corail et butternut

Emilie Sweetness  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de lentilles corail et butternut.

Soupe de butternut au curry
Soupe de butternut au curry

Contes et Délices  -  Une soupe réconfortante idéale pour nos soirées hivernales

Soupe de courge butternut aux topinambours
Soupe de courge butternut aux topinambours

kilometre-0  -  Une soupe facile et rapide à faire avec deux produits bien de saison.

Crème de courge
Crème de courge

kilometre-0  -  Voilà une recette paraguayenne facile et qui change de ce qu’on fait chez nous avec l’ajout du fromage blanc notamment

Velouté de carotte à la mandarine et au thym
Velouté de carotte à la mandarine et au thym

Anne Hélène  -  Avec ce temps froid je deviens une mangeuse de soupe, je trouve qu’il n’y a pas mieux pour se réchauffer au déjeuner ou au diner d’ailleurs, et vous ? vous êtes plus soupe le midi ou le soir ou les deux comme moi ? Quelques carottes, un morceau de butternut et une mandarine, ce mélange d’ingrédients est super bon et, juste avant la dégustation je verser un filet de miel aux fleurs de bruyère c’est délicieux.

Soupe de butternut, pomme et lait de coco
Soupe de butternut, pomme et lait de coco

passeportpourlacuisine  -  Essayez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 12 13

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de butternut choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau salé au butternut, endives et sarrasin
Gâteau salé au butternut, endives et sarrasin

Rosenoisettes  -  Un régal avec une petite salade à la vinaigrette.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici