Butternut et cuisine facile : toutes nos recettes

Quand les températures chutent et que les courges envahissent les étals, ce velouté de butternut et carotte à la crème de coco s'impose comme une évidence réconfortante. Le mariage de la courge fondante et de la carotte sucrée, relevé par une touche de curcuma et de coriandre, donne au plat cette couleur solaire qui réchauffe autant les yeux que le ventre. Entièrement vegan, il convient à tous les tablées et se prépare sans effort, ce qui en fait un allié précieux des soirs de semaine chargés.

Pour apporter du relief à la dégustation, une poignée de noisettes torréfiées parsemées au moment de servir est une idée à ne pas négliger : le croquant et le goût boisé de la noisette contrastent à merveille avec l'onctuosité du velouté. Vous pouvez aussi y ajouter quelques graines de courge, un filet d'huile de sésame ou un nuage de lait de coco pour une présentation soignée. Pour varier les plaisirs, remplacez la coriandre moulue par du gingembre frais râpé ou une pointe de piment doux, et servez ce velouté avec des tranches de pain toasté frotté à l'ail pour un repas complet et généreux.

C'est la saison du butternut rôti au four avec feta et graines de citrouille ! Ce plat, aussi séduisant que savoureux, allie la douceur de la courge caramélisée et la saveur salée de la feta. Il fera sensation pendant les fêtes de noël comme plat d'accompagnement ! Ce repas peut servir comme plat d'accompagnement ou être dégusté en dîner. C'est une recette végétarienne à base de courge butternut, idéale pour l'automne

Les courges de fin de saison trouvent ici une belle destination. Ce risotto tout simple mais original leur offre un écrin crémeux et généreux qui met leur douceur naturelle en valeur avec beaucoup de subtilité. Cette touche sucrée discrète qui se glisse dans chaque bouchée apporte ce petit quelque chose d'inattendu qui rend le plat vraiment savoureux. Légumes et féculent réunis dans un même bol équilibré et réconfortant : exactement ce qu'il faut pour finir les dernières courges du potager avec beaucoup de plaisir.

Ces beignets de courge, appelés "mesturet" en occitan, sont une spécialité emblématique du Tarn qui mérite vraiment d'être connue et partagée. Une recette authentique transmise de génération en génération, directement issue du cahier de ma grand-mère.
Chaque bouchée fait remonter ces saveurs d'enfance si particulières, celles des après-midi passés dans la cuisine familiale.
Le mesturet incarne cette cuisine régionale généreuse et sincère qui se transmet avec amour au fil du temps. Une spécialité locale qui raconte l'histoire d'un terroir et perpétue ces traditions culinaires qui font la richesse de nos campagnes.

Après Noël, ça fait du bien de manger de la bonne soupe pleine d'antioxydants et malgré tout énergétique avec les châtaignes. Que de bonnes choses pour votre organisme !

Vous connaissez sans aucun doute les pommes de terre hasselback, elles font toujours leur effet sur la table. C'est aussi le cas avec les courges butternut façon suédoise. L'avantage de cette cuisson, c'est que la courge est fondante, très parfumée, et se tient bien.

Une recette d'automne ig bas, healthy et gourmande à la fois avec cette courge butternut farcie au quinoa, feta et champignons. Un plat facile à intégrer dans ses séances de batch cooking.

Je suis ravi de vous présenter ma recette chouchou pour les soirées fraîches : le velouté de potimarron au lait de coco. Cette soupe crémeuse incarne à la perfection l’automne, avec ses saveurs riches et réconfortantes. Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est sa capacité à s’adapter à des régimes spécifiques tout en restant délicieuse. Elle est non seulement adaptée pour les personnes diabétiques, mais également pour ceux qui suivent un régime à faible indice glycémique (IG bas) et faible en glucides.

Vous êtes tenté par une recette de gratin de butternut avec chèvre et bacon ? Testez cette recette de fromage de chèvre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Un gratin tout en finesse, où la butternut prend la place des pommes de terre et se marie à une crème légèrement aillée. Quelques noix ajoutent du croquant et de la gourmandise, pour un plat automnal réconfortant, végétarien et naturellement sans gluten.

Cette butternut rôtie garnie est l'idée toute simple mais terriblement gourmande qui transforme une courge ordinaire en plat complet irrésistible. Parfaite pour les soirs d'hiver où on veut manger bon sans se compliquer la vie.

La butternut rôtie au four développe cette douceur caramélisée incomparable, puis accueille généreusement lardons croustillants, fromage fondant et jaune d'œuf coulant qui vient napper délicieusement l'ensemble. Chaque bouchée révèle ce mélange savoureux entre le moelleux de la courge et le croustillant des lardons.

Un vrai petit plaisir rustique et chaleureux qui rassasie complètement tout en restant léger et digeste. Le genre de recette qu'on adopte définitivement pour ses dîners d'hiver réconfortants.

Cette salade de poulet et butternut est exactement ce qu'il faut pour un repas complet, savoureux et équilibré sans se compliquer la vie. La tendreté du poulet rencontre la douceur légèrement sucrée de la courge rôtie pour créer cette alliance automnale absolument délicieuse.

Colorée et appétissante dans l'assiette, elle rassasie vraiment tout en restant digeste et légère. Le butternut rôti apporte ce petit côté réconfortant qui change des salades d'été, tandis que le poulet garantit l'apport en protéines.

Facile à préparer et parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger de saison, cette salade devient vite un incontournable des repas d'automne. Simple, saine et savoureuse, elle prouve qu'on peut manger léger sans sacrifier le plaisir ni la satiété.

Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron, il est tout aussi gustatif. Il a un gros avantage, il n’a pas besoin d’être épluché, sa peau devient fondante à la cuisson. Mieux vaut l’acheter bio pour être sûr !

La dernière fois, Maman m'a proposé de me donner une butternut. À la maison, à part moi, personne n'est fan…

J'avais envie de la cuisiner différemment qu'en soupe, du coup j'ai décidé d'en faire une ratatouille d'hiver.

Cette recette ne présente aucune difficulté, mais juste un peu de temps, car j'ai fait cuire chaque légume un par un avant de les assembler pour éviter d'avoir une ratatouille trop "liquide".

Pour plus de goût, j'ai ajouté du vin blanc dans mon bouillon de cuisson, mais ce n'est pas une obligation…

Une recette qui te réchauffe en un rien de temps…

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, en ce moment, on a un temps bien pourri !

Vous me direz de saison, c'est vrai ! Mais bon, le crachin et le vent, on en a marre !

Je me suis dit que cette recette de butternut farcie lardons & chèvre nous réchaufferait…

J'avais raison, c'est vraiment très bon et ça change des plats que l'on a l'habitude de consommer.

Un succulent petit clafoutis, hyper facile et rapide à faire pour des repas rapides, mais cuisinés de semaine. Franchement, ça ne prend pas plus de temps que d'ouvrir un plat tout prêt et c'est tellement meilleur.

En gros, des carottes coupées en rondelles, des morceaux de butternut, du curry, un chouille de lait, des œufs, du fromage de chèvre et des pignons. On mélange tout ça, un tour au four et voilà !

Si vous voulez vous régaler sainement avec un plat de légumes, je vous propose cette fondue de butternut et de chou chinois. Et oui, à mon grand bonheur, nous avons toujours encore des courges butternut de notre belle récolte 2023 (je les soupçonne de se multiplier au cellier...).

Vous cherchez une manière délicieuse et originale d’apporter une touche automnale à votre table ? Ne cherchez pas plus loin ! Aujourd’hui, je vous présente ma recette de cheesecake au potiron et aux épices, une douceur qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives.

Quand les courges envahissent les étals et que l'air se rafraîchit, le velouté de butternut s'impose comme une évidence réconfortante. Celui-ci va pourtant bien au-delà du classique soupe d'hiver : le jus d'orange vient réveiller la chair sucrée de la courge d'une touche acidulée et lumineuse, tandis que les noix de saint-jacques posées au dernier moment apportent une élégance inattendue. Un plat qui transforme un repas du quotidien en une belle occasion de se faire plaisir.

Pour sublimer les saint-jacques, saisissez-les à feu vif dans un filet d'huile d'olive très chaude, quelques secondes seulement de chaque côté, afin de leur donner une belle coloration dorée tout en préservant leur cœur nacré et fondant. Côté velouté, vous pouvez remplacer le lait par de la crème de coco pour une version plus exotique qui s'accorde tout aussi bien avec les agrumes, ou ajouter une pointe de gingembre frais râpé pour relever l'ensemble. Un trait d'huile d'olive de qualité en finition et quelques zestes d'orange ciselés suffiront à habiller joliment l'assiette.

J’ai trouvé cette belle recette sur le livre Persiana de Sabrina Ghayour. En dehors des recettes avec de l’agneau, je me demande si je ne vais pas toutes les faire tellement j’aime sa cuisine saine, facile et originale.