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Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Meilleures recettes de butternut et de noisettes des Gourmets

Des idées de recettes de butternut et de noisettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto à la courge butternut, curcuma et noisettes
Risotto à la courge butternut, curcuma et noisettes
Cook N'Tinem Cook N'Tinem
Pour accueillir la fin de l’été et le début de l’automne quoi de mieux que de cuisiner ce risotto avec une courge butternut et des noisettes ? Cela a l’air pas mal non ?
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Tiramisù butternut noisettes sans oeufs
Tiramisù butternut noisettes sans oeufs
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse variante automnale du classique italien. Il ne contient pas d'oeufs... Un peu antinomique pour un tiramisù mais l'onctuosité de la courge et du mascarpone me semblaient ici tout à fait suffisante.
Courge butternut farcie au quinoa, champignons et noisettes
Courge butternut farcie au quinoa, champignons et noisettes
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Cette recette de courge butternut farcie au quinoa, champignons et noisettes est un excellent choix pour un plat principal facile et savoureux. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également saine, riche en fibres et en protéines.
Crème de butternut, oeuf poché, crumble de parmesan
Crème de butternut, oeuf poché, crumble de parmesan
cuisine en folie cuisine en folie
Un délicieux velouté de saison, joliment présenté avec l'ajout d'un oeuf poché, d'un crumble et de belles tartines grillées avec du fromage frais de chèvre et une note croustillante de noisettes grillées
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Fusilli, butternut rôti et poitrine fumée
Fusilli, butternut rôti et poitrine fumée
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin Sweetness & Photography - Juliette Guillermin
J'aime tout particulièrement la courge butternut rôtie, j’ai donc décidé de l’associer à d’autres produits pour en faire une belle assiette automnale. Celle-ci se compose de fusilli au blé complet, butternut rôti, poitrine fumée, noisettes concassées et chèvre frais. Une belle association riche en saveurs et textures.
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Croquettes de butternut à la sauge
Croquettes de butternut à la sauge
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
De délicieuses petites croquettes de courge, pour un repas végétarien léger et savoureux.
Soupe de butternut, foie gras et noisettes
Soupe de butternut, foie gras et noisettes
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Si jamais vous n'avez pas encore arrêté votre choix pour l'entrée de votre menu de Noël, j'ai cette délicieuse soupe de butternut, foie gras et noisettes pour vous ! A proposer en entrée ou sous forme d’amuse-bouches si on la présente en plus petites portions, dans des verrines !
Parmentier de veau et butternut aux noisettes
Parmentier de veau et butternut aux noisettes
Happy papilles Happy papilles
Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.
Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange
Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Il suffit parfois d’un infime détail pour sublimer un plat banal du quotidien. Offrez à votre habituelle soupe de butternut un exquis jeu de saveurs et de textures grâce à un délicieux streusel croustillant aux épices et zestes d’orange. Vivez une avalanche de sensations exquises.

Dernières recettes de butternut et de noisettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de butternut et de noisettes qui changent !

Cake au butternut rôti à la sarriette et feta
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Espèce de Cake Espèce de Cake
Je vous propose une recette de cake salé au parfum du Midi... Et quand je vous dis Midi, je pense à la Provence, c'est bel et bien un voyage dans le sud que je vous propose. Embarquez avec moi du coté de la Méditerranée avec ce Cake Salé au Butternut Rôti à la sarriette et Feta, une alliance originale de produits de qualité qui vous envoient le temps d'une bouchée dans le bassin méditerranéen que je chéri tant.
Gratin de légumes, noisettes et graines de courge
Gratin de légumes, noisettes et graines de courge
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Essayez cette recette de cuisson au four et donnez votre avis en commentaire !
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Velouté de butternut et noisettes torréfiées
Velouté de butternut et noisettes torréfiées
Gustativement Gustativement
L’hiver arrive et les températures baissent ! On adore cuisiner ce velouté de butternut aux noisettes torréfiées pour se réchauffer le soir après une longue journée !! C’est une recette facile, à portée de tous 🙂 Notre accord met vin ? Un beaujolais village, un vin naturel d’Alex Foillard !
Cake au butternut, noisettes et comté
Cake au butternut, noisettes et comté
Le labo de maman Le labo de maman
Une recette originale de cake automnal à la courge butternut, aux noisettes et au Comté pour se régaler à l'heure de l'apéritif
Velouté de butternut
Velouté de butternut
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Simple, léger et bon. On fait simple pour le soir.
Crumble Pumpkin Pie and Nuts
Crumble Pumpkin Pie and Nuts
Amelia Amelia
Les pumpkin pie sont généralement connues sous forme sucrées, lors de Thanksgiving. J’ai décliné la fameuse recette traditionnelle en version salée Healthy… je me suis régalée !
Velouté butternut carottes aux éclats de noisette
Roulé Noisette, Butternut et Orange
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Certi'Ferme Certi'Ferme
Essayez cette recette de dessert sans gluten et donnez votre avis en commentaire !
Gratin de pâtes aux champignons butternut et noisettes
Gratin de pâtes aux champignons butternut et noisettes
Kélou Kélou
Gratin gourmand aux saveurs automnales à base de pâtes, butternut, champignons et lardons, délicieusement recouvert de noisettes concassées

Pas de bon chef sans bon couteau !

couteau Santoku Kasumi
Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

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Découvrez aussi toutes les recettes de butternut et toutes les recettes de noisettes

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Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

Meilleures recettes de butternut et de noisettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Laissez-vous tenter par des associations surprenantes et savoureuses.

Une butternut de courge !
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Une délicieuse courge aux arômes de beurre.

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