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Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Meilleures recettes de butternut et de châtaignes des Gourmets

Des idées de recettes de butternut et de châtaignes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crumble butternut et pomme
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Butternut et pomme s’accordent très bien pour un dessert. Le coulis de châtaigne est tout doux et apporte le réconfort souhaité en hiver ! J'ai utilisé ici une farine de sarrasin pour une version typée et sans gluten. Libre à vous de faire un crumble classique à la farine de blé.
Velouté de butternut accompagné de châtaignes et Chavignol
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Comme beaucoup de soirs de la semaine, je me fais des soupes ou veloutés. Cette fois, j’ai testé cette courge que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Je me suis régalée, il va falloir que je la cuisine plus souvent.
Soupe de butternut aux châtaignes
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Après Noël, ça fait du bien de manger de la bonne soupe pleine d'antioxydants et malgré tout énergétique avec les châtaignes. Que de bonnes choses pour votre organisme !
Crumble butternut et châtaigne au bleu
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Voici encore une belle recette avec des châtaignes fraîches. Je vous promets que vous allez vous régaler avec ce crumble butternut et châtaigne au bleu. La pâte du crumble sans gluten est réalisée avec de la pulpe de châtaigne fraîche . Et les accords de saveurs sont magiques !
Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne
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Les recettes d'Hugo (Hugo et les allergies) Les recettes d'Hugo (Hugo et les allergies)
Recette festive, aux saveurs automnales, qui pourrait très bien constituer le plat principal d'un repas de Noël ! Pour accompagner cette viande, j'ai préparé des gnocchis à la courge butternut et à la châtaigne.
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Lasagnes végétariennes
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Recettes de Juliette Recettes de Juliette
De délicieuses lasagnes végétariennes aux couleurs de l'automne, parfaites pour un repas sain, complet et savoureux.

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Velouté de butternut et châtaignes IG Bas
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MiDiabeteCooking MiDiabeteCooking
Découvrez ma délicieuse recette de velouté de butternut et châtaignes, adaptée aux diabétiques, à l'indice glycémique bas, et faible en glucides.
Cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril Lignac
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Happy papilles Happy papilles
Avec le retour du froid, les soupes de légumes sont de rigueur ! Cyril Lignac propose sa version du cappuccino de butternut et lard croustillant, pour un repas réconfortant facile et rapide à faire. Une recette aux saveurs hivernales qui plaira aux amoureux des veloutés !
Velouté de butternut aux châtaignes et fève Tonka
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Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Veloutés en tout genre apportent réconfort et deviennent incontournables lors des soirées d’automne. Par exemple, nous aimons combiner le butternut avec la fève Tonka. La courge butternut a une saveur douce et légèrement sucrée, avec des notes de noisette. Sa chair, une fois cuite, devient tendre et veloutée. Cette saveur délicate en fait un ingrédient polyvalent pour une variété de plats, des soupes crémeuses aux purées savoureuses. Lorsqu’elle est rôtie, la butternut développe des arômes caramélisés qui ajoutent une dimension supplémentaire.
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Happy papilles Happy papilles
Vous cherchez une idée pour cuisiner les courges autrement qu'en soupe ? Essayez ce crumble de butternut ! Ce plat végétarien ne manque pas de saveurs avec ses marrons et sa pâte croustillante au parmesan.
Velouté de châtaignes et courge butternut
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Butternut farcie au veau, champignons et châtaignes
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Amelia Amelia
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L'automne est au rendez-vous avec cette courge butternut farcie et gratinée aux châtaignes lard et oignons.

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