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Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Meilleures recettes de butternut et de curry des Gourmets

Des idées de recettes de butternut et de curry pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Curry d’agneau à la courge butternut
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Bulle Bulle
Un curry d'agneau pas trop épicé qui vous fera voyager à coup sûr ! Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer à feu doux au moment du repas. Accompagnez-le de riz basmati d’un dal de lentilles, de naans (sans le fromage) et servez un lassi salé pour parfaire le dépaysement.
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Curry de joues de cochon
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Ne vous privez pas d'un bon curry bien doux et d'une viande tendre. Un plat très facile à réaliser, accompagné ici de gnocchis de butternut mais vous pouvez très bien l'accompagné de pommes de terre sautées.
Dhal lentilles corail et butternut au cuiseur sous pression
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Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Le dhal c'est un de mes repas préféré des jours veggie de flemme, c'est super rapide à préparer, savoureux et réconfortant au possible, et on peut varier les légumes qui accompagnent les lentilles corail selon la saison.
Curry de poulet au skyr
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Sophie cuisine Sophie cuisine
Pour cette recette toute simple, j’utilise du yaourt qui va donner une belle onctuosité à la sauce sans alourdir le plat. Vous pouvez utiliser du yaourt brassé nature mais très franchement je trouve que le skyr se prête à merveille dans ce curry. Il a cette texture dense absolument parfaite pour donner du corps à la sauce.
Curry de courge butternut et pommes de terre au lait de coco
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Un plat végétalien qui se suffit à lui même et qui est délicieux, c'est le curry que nous vous proposons aujourd'hui... Nous avons associé la courge butternut avec la pomme de terre et avons complété notre plat avec des lentilles corail et un riz vénéré.

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Nouveautés : des recettes de butternut et de curry qui changent !

Velouté lentilles corail et butternut
Velouté de butternut aux épices
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
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Curry de butternut aux épinards
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Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une recette de saison avec du butternut. Je l'ai associé avec d'épinard frais cette fois, une recette végétale délicieuse.
Petit pot de curry de tofu, chou-fleur et butternut
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lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Envie de Petit pot de curry de tofu, chou-fleur et butternut ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
Samosas au butternut
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Vous cherchez une recette végétale, sans viande, au butternut ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Velouté potimarron et courge butternut au lait de coco
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Envie de potimarron ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire ! Une recette automnale légère et savoureuse.
Soupe de butternut au lait de coco et au curry
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Voici une recette toute douce et pleine de saveurs, une soupe de courge butternut au lait de coco parfumée au curry. La butternut a une chair douce et sucrée qui se marie à merveille avec le lait de coco et le parfum du curry.
Velouté de carottes, butternut et pomme au curry et lait de coco
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de carottes, butternut et pomme au curry et lait de coco - ma cuisine santé.
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