Meilleures recettes de butternut - Page 3

La soupe de moules est un grand classique et j’avais déjà testé une version thaï de soupe qui nous avait beaucoup plu… Dans celle-ci, la courge butternut est cuite avec un soupçon d’épices. C’est super simple à cuisiner et délicieux et puis ça fait son petit effet en arrivant à table.

La courge c'est si bon ! Des blinis dodus, moelleux... avec ce légume qui nous veut du bien, puis cette couleur qui imite le soleil.... Râ comme je l'aime !

Pour cette recette, j’ai réalisé quatre tatins individuelles. Vous pouvez conserver ces proportions pour faire une grande tarte familiale ou éventuellement ajouter un oignon supplémentaire si vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter des morceaux de noix pour apporter un peu de croquant.

Les journées raccourcissent et deviennent plus fraîches en cette fin d'été... le premier velouté de la saison est donc le bienvenu non ? Je profite des premières courges butternut, qui donne un velouté doux et légèrement sucré, que je marie avec quelques girolles pour la gourmandise...

La courge butternut juste rôtie au four est un délice végétarien absolu ! A assaisonner selon vos goûts avec les épices de votre choix, elle ne pourra que vous réchauffer le corps et le coeur lorsque les températures descendent !

Une boule de fromage, de fruits secs et de dés de courge butternut façonnée en forme de citrouille à servir avec des crackers noirs au charbon végétal.

Une petite tuerie ce gratin ! Car de une il y a de la courge butternut, de deux le lait de coco apporte de la douceur et de trois la polenta fait que le gratin est rassasiant juste par lui-même.

Butternut-noix, c'était une association qui me trottait dans la tête depuis un moment. Et dire qu'il y a quelques années encore, je ne supportais pas cet oléagineux... aujourd'hui j'en fourre partout ! Comme quoi les goûts changent...

Voici aujourd'hui une recette apéritive sur le thème d'Halloween, une tarte feuilletée, sur le même principe que les tartes soleil que j'apprécie tant, en forme de citrouille, garnie à la courge butternut. Croustillante et goûteuse, cette tarte sera une parfaite mise en bouche le 31 octobre.