Name: Gratin de butternut confite au gouda et mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: butternut
Ingredients: 300 g de courge butternut épluchées; 40 g de gouda; 40 g de mozzarella di bufala; 15 g de crème semi épaisse; 25 ml de vinaigre balsamique; 25 ml d'huile d'olive; 10 g de sucre glace (pas mis); 1 gousse d'ail; thym; sauge; noix de muscade; piment d'Espelette; sel

Gratin de butternut confite au gouda et mozzarella

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

2 personnes

300 g de courge butternut épluchées

40 g de gouda

40 g de mozzarella di bufala

15 g de crème semi épaisse

25 ml de vinaigre balsamique

25 ml d'huile d'olive

10 g de sucre glace (pas mis)

1 gousse d'ail

thym

sauge

noix de muscade

piment d'Espelette

sel

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Préparation de la recette

1Programmez votre four à 200° en chaleur tournante.

2Coupez la courge butternut en 2, épépinez en la moitié . Coupez le en tranches, puis pelez la avec un couteau à lame large, type couteau japonais.

3Coupez les tranches de butternut en morceaux et déposez les dans un saladier.

4Versez dans le saladier le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Saupoudrez de thym, de sauge, de piment d'Espelette, de noix de muscade et de sel.

5Pelez la gousse d'ail et passez la au presse ail au dessus du saladier. Mélangez.

6Versez le contenu dans un plat passant au four et enfournez pour 35 min, afin de confire les morceaux de butternut. Attention, les morceaux de butternut ne doivent pas brûler.

7Pendant ce temps, coupez le gouda en petits cubes.

8Coupez la mozzarella en morceaux et mélangez la avec la crème semi épaisse.

9Au bout des 35 min de cuisson, vérifiez que les morceaux de courge soient fondants.

10Baissez la température du four à 180°.

11Pour le reste de la recette, j'ai changé de plat, car le premier avait noircit dans le fond avec la cuisson.

12Donc changez ou pas de plat et déposez les 2 fromages sur les morceaux de butternut.

13Enfournez à nouveau le plat pour 15 min, le temps que les fromages fondent. Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Avec l’automne revient l’envie de plats chaleureux et réconfortants. Dès les premières fraîcheurs, les courges s’invitent souvent dans ma cuisine : leur couleur éclatante et leur chair toute douce en font des alliées idéales pour passer en douceur des légumes d’été aux saveurs plus automnales.
J’en ai donc acheté une belle, dont la moitié a servi pour ce plat… et l’autre m’a permis de préparer un délicieux velouté.

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butternut cuisine italienne cuisson au four gouda gratin mozzarella

Publié le 18 novembre 2025 à 09h52

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