Butternut rôti au four chèvre et lardons

Cette recette met en valeur la courge butternut, garnie d’une farce à base de viande hachée et de poivron rouge. Le fromage râpé apporte une touche fondante et gratinée qui rend le tout encore plus gourmand.

C’est un plat complet, idéal pour les journées fraîches d’automne ou d’hiver. Chaque année, la courge revient comme un incontournable, se prêtant à de multiples variantes selon les envies.

En hiver, c’est clairement le velouté de butternut et patate douce qui revient le plus souvent dans ma cuisine. Simple, doux et terriblement réconfortant, c’est le dîner idéal quand les journées sont froides et un peu trop longues.

Ces deux légumes suffisent à donner une soupe naturellement onctueuse, sans excès de matières grasses. J’aime bousculer leur douceur avec de la feta émiettée et quelques graines de courge, pour apporter du caractère et du croquant. Un classique maison dont je ne me lasse jamais.

Ce gratin de patates douces aux lardons et fromage de chèvre est le plat parfait pour une soirée cocooning ! Moelleux, réconfortant et surtout très facile à réaliser.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance ou le laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le mettre au four.