Riz pilaf au poulet et aux légumes

Aujourd’hui, place à une grande recette de tradition, à la fois simple, saine et généreuse en légumes : le pot-au-feu. Revisité ici avec du poulet, en remplacement du bœuf de la version classique, il conserve tout l’esprit réconfortant de ce plat familial emblématique.

Et parce que rien ne se perd, le bouillon restant a servi à préparer une soupe pleine de souvenirs, comme celles de l’enfance. Deux plats pour une seule cuisson, beaucoup de goût, et au final une impression unanime à table : c’était vraiment, vraiment très bon.

Une recette familiale aujourd'hui.
Qui a toutefois son coût si on achète des bons produits : poulet bio, moules de bouchot et de langoustines fraiches qui cette fois étaient hors de prix.

Ces nouilles de riz sautées au poulet sont un grand classique des cuisines d'Asie du Sud-Est, rapide à préparer en semaine comme à cuisiner le week-end pour régaler toute la famille. Le mariage de la sauce soja, de la sauce au poisson et du gingembre crée un fond de saveurs profond et parfumé, dans lequel le poulet mariné s'imprègne avec bonheur avant de passer dans le wok bien chaud. C'est un plat généreux, coloré et terriblement addictif.

Pour varier les plaisirs, la dinde se substitue très facilement au poulet, et les légumes peuvent évoluer selon les saisons — courgettes, pousses de soja, champignons shiitake ou pak-choï s'intègrent à merveille. Une touche de piment frais émincé ou quelques gouttes d'huile de sésame en finition apporteront une profondeur supplémentaire. Pensez à bien tremper vos nouilles de riz dans l'eau froide avant cuisson plutôt qu'à les faire bouillir, elles garderont ainsi une belle tenue à la poêle et n'attacheront pas.