Des recettes de plat principal variées – Page 3

Les mijotés et plats à base de légumes secs font leur grand retour dans nos cuisines, et c’est une excellente nouvelle ! Savoureux, nourrissants et réconfortants, ils s’accordent parfaitement avec la saison. Aujourd’hui, je vous propose une version généreuse et pleine de goût : un plat de lentilles au veau de lait, accompagné de pommes de terre et de carottes. Le tout mijote doucement pour offrir une texture fondante et des arômes riches. Servi avec du matloue pour saucer la sauce, c’est un vrai plat complet, consistant et parfait pour affronter les journées froides.

Un délicieux curry de lentilles aux boulettes et pommes de terre, servi avec un pain plat indien maison. Je l’ai mijoté dans une grande cocotte en terre cuite avant de le présenter dans de petites cocottes individuelles pour plus de convivialité.

Le curry, qu’il soit indien, asiatique, mauricien, réunionnais ou caribéen, désigne une grande variété de préparations parfumées et épicées. Dans l’imaginaire collectif, on l’associe surtout aux cuisines indienne et thaïlandaise.

Quoi qu’il en soit, ce plat généreux et réconfortant reste un vrai moment de partage, idéal pour se régaler à plusieurs autour de la table.

Qui a dit qu’un plat simple ne pouvait pas être raffiné ? Cet orzo crémeux aux courgettes et asperges croquantes, relevé par des noisettes torréfiées et une tuile de parmesan croustillante, prouve le contraire avec brio.

Le fondant des pâtes, le croquant des légumes et des noisettes, la finesse de la tuile dorée… Tout s’équilibre à merveille. Facile à préparer, ce plat bluffe par sa simplicité et sa touche chic. À servir en toute occasion !

Envie de sortir des sentiers battus avec un plat aux accents asiatiques bien relevés ? Direction la Thaïlande avec ce Pad Kra Pao maison, inspiré de la street food locale. Du bœuf haché sauté avec ail, piment, basilic (même si c’est celui du jardin), un peu de Sriracha… et le tout servi sur du riz chaud.

Ajoute un œuf frit au jaune coulant et quelques oignons frits pour le croquant : c’est simple, rapide, ultra savoureux… et ça change du quotidien sans prise de tête.

Préparation du rougail chouchou comme on le cuisine à la Réunion (974). Le chouchou est une cucurbitacée connue aux Antilles sous le nom de Christophine ou de Chayotte. On cuisine le chouchou en accompagnement des différents caris créole ou en gratin. Le rougail chouchou est une variante pour préparer ce bon légume créole.

Préparation du rougaille ourite mauricien aussi appelé ourite sauce rouge localement. Ourite est le nom local donné à du poulpe. On peut donc aussi parler de rougaille de poulpe. Rien de compliqué pour réussir cette délicieuse recette, y compris en France métropolitaine où vous trouverez facilement tous les ingrédients nécessaires. Le rougaille ourite s'accompagne de riz nature et d'un rougail tomate ou concombre.

Les linguines de patates douces sont plus robustes que les courgettes et peuvent donc supporter un peu plus de cuisson. Servies avec un ragoût végétalien de style bolognais, ce plat principal sans gluten et faible en calories est parfait pour le début des mois plus frais.

Préparation du civet de poulet comme on le cuisine tous les jours à la Réunion. Cette recette familiale est très populaire localement, car les réunionnais adorent les civets en général. Il vous faudra du poulet, des oignons, des olives, de l'ail, du gingembre, des clous de girofle et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, un bon civet de poulet aux olives.

Préparation du massalé patte cochon (pieds de porc) comme on les cuisine à la Réunion (974). Il vous faudra des "patte cochon", des tomates, des oignons, de l'ail, de la poudre de massalé et différentes épices et aromates pour réussir, vous aussi, cette bonne recette de cuisine créole réunionnaise.

Voici la recette du couscous marocain à l'agneau et aux légumes. Ce plat traditionnel du Maghreb est un peu long à cuisiner mais c'est un vrai délice à déguster.

Je n'ai pas la prétention de vous apprendre à cuisiner des pâtes mais l'accompagnement que je vous propose, donne une petite touche relevée à un plat tout simple et se prépare en quelques minutes.

Les lasagnes tout le monde connaît : de larges plaques de pâtes alimentaires que l'on superpose généralement avec une sauce tomate, de la viande de boeuf, et selon les recettes, béchamel et fromage... ou pas ;)

Cette fois-ci je vous en propose une version un peu différente : plus légère et tout aussi savoureuse : beaucoup de légumes, un petit peu de poulet et une sauce sans crème, élaborée à partir du bouillon de poulet et de légumes... Pour la version fromagère, j'ai déposé 3 petits ronds de bûche de chèvre frais... un plat généreux, familial, convivial, tout dans l'esprit méditerranéen

Plus facile à manger qu'à prononcer, le Griesknepfle est une spécialité alsacienne utilisée en accompagnement d'une viande ou en dessert avec une compote de pommes. C'est également la possibilité d'offrir un repas équilibré aux enfants, ainsi qu'aux parents...

Chaque viande ou poisson peut être préparé façon Yassa. Ce sont des plats d'origine sénégalaise, accompagnés d'oignons ; les viandes sont marinées dans du jus de citron avec de la moutarde.

Pour une fois que je gagne ou que je suis préposée à un test, je ne résiste pas à l'envie de vous concocter une petite recette et de la partager avec vous.

Mon partenaire c'est PATAK'S, qui offre toute une gamme de produits et sauces pour parfumer et colorer votre quotidien.

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine asiatique qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

En ce début d'année, on a la patate chez Les petits plats du Prince ! Envie de raclette, mais pas assez nombreux ? Envie d'un plat complet mais sans se prendre la tête ? J'ai ce qu'il vous faut ! Une grosse pomme de terre, une salade verte, et les ingrédients pour une raclette, et voici comment se régaler rapidement ! Un plat complet, économique, et vraiment très bon.

Un plat complet aux couleurs du Gers : pomme de terre et confit de canard pour un repas rapide et gourmand ! La pomme de terre fondante est mélangée avec un effeuillé de confit de canard, très savoureux ! Un plat simple qui peut aussi permettre de recycler les restes !

Avec des crêpes de sarrasin ce plat contiendra uniqument 190 calories par personne. Par contre 250 calories par personne si vous utilisez les tortillas. La crêpe remplace très facilement les pâtes. En effet elle est moins calorique que des pâtes, du riz ou des pomme de terre. Alors n'hésitez pas à faire sauter les crêpes à la place du reste. Pourquoi pas servir en dessert des papillotes de fruits à la menthe. Cela vous fera un excellent menu bien-être.

Voici la recette des calamars ou encornets farcis à la sétoise.
Mélange délicieux terre et mer !.
Ça sent si bon le piment d'Espelette, le parfum iodé de la Mer méditerranée, les cigales et le soleil généreux de la jolie ville de Sète...