Tarte amande abricot de Pierre Chauvet

Pour les amateurs de crêpes qui souhaitent une alternative sans lait ni œufs, la recette de Pierre Chauvet est idéale. Ces crêpes végétales sont non seulement délicieuses, mais aussi parfaites pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui ont des restrictions alimentaires. Voici comment préparer environ 12 crêpes savoureuses et légères.

L'artisan chocolatier Pierre Chauvet, installé à Aubenas, en Ardèche, propose une recette sucrée et printanière avec ce fraisier glacé. Il réalise d'abord une glace à la vanille qu'il vient disposé sur un biscuit cuillère très aérien. Le tout est recouvert d'une mousse glacée composée d'une meringue italienne, de purée de fraise et de crème fouettée pour plein de gourmandise. Ce fraisier bénéficie ensuite d'un double glaçage, d'abord à la fraise, puis d'un second type magnum avec des éclats de noisettes caramélisées. Un délice.

Le glacier et chocolatier Pierre Chauvet, installé en Ardèche, propose une délicieuse recette de gaufres à la chantilly. Après avoir cuit les gaufres, il monte une chantilly à laquelle il ajoute de la pâte à tartiner "le délice d'arthur" chocolat noisettes qu'il a lui même réaliser. Pour plus de gourmandise il ajoute quelques copeaux et chocolat et des noisettes torréfiées.