Des idées de recettes de décors et mousse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Pour fêter Noël, voici une bûche à la poire en habit de fête ! Avec sa douce génoise décorée, sa mousse à la poire, son insert aux poires caramélisées, son décor arabesque en pâte à cigarette sur génoise et son glaçage neutre. Une vraie douceur pleine de saveurs !
Entremets mousse chocolat blanc citron vert, insert framboise
Essayez cette recette de copeaux de chocolat et donnez votre avis en commentaire !
Le flocage est une technique de pâtisserie de pulvérisation comestible sur des entremets et desserts glacés. Le flocage permet un joli effet velours. Voici toutes les techniques pour obtenir cet effet velours sur les entremets et les mousses.
Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée
Bavarois aux framboises garnis d'une génoise légère et de framboises fraiches.
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