Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: minestrone
Ingredients: 410 g de haricots blancs cuits; 400 g de tomates concassées; 2 carottes; 2 branches de céleri; 75 g de haricots verts frais; 80 g de pâtes courtes; 1.5 litre de bouillon de légumes; un oignon; 2 gousses d'ail; 40 g de concentré de tomates; une cuillère à soupe de mélange d'herbes italiennes séchées; une belle croûte de parmesan; parmesan râpé pour le dressage; sel, poivre, huile d'olive

Minestrone

Recettes de Clairette

Facile

Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

410 g de haricots blancs cuits

400 g de tomates concassées

2 carottes

2 branches de céleri

75 g de haricots verts frais

80 g de pâtes courtes

1.5 litre de bouillon de légumes

un oignon

2 gousses d'ail

40 g de concentré de tomates

une cuillère à soupe de mélange d'herbes italiennes séchées

une belle croûte de parmesan

parmesan râpé pour le dressage

sel, poivre, huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette soupe italienne, généreuse et réconfortante, est idéale pour terminer l’hiver en faisant le plein de légumes tout en douceur. Inspirée du minestrone, elle mêle légumes de saison, haricots secs et petites pâtes, le tout mijoté lentement dans un bouillon parfumé aux herbes, pour un résultat savoureux et nourrissant.

L’ajout de parmesan râpé en fin de cuisson apporte de l’umami et enrichit la soupe en protéines, tout comme les légumineuses, faisant de ce plat une option végétarienne complète et équilibrée.

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cuisine italienne légumes minestrone soupe

Publié le 20 mars 2025 à 15h34, Modifié le 21 mars 2025 à 09h03

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