En cuisine avec ces belles idées de recettes de raw food : Paté végétal cru aux jeunes pousses, Salade épinards mangue avocat, Carpaccio de boeuf, etc.
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Les différents morceaux du quartier arrière du boeuf et leur cuisson.
Connaître les appellations et situer les différents morceaux.
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.
5 recettes originales pour apprécier les endives crues en salade
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.
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