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Carpaccio de boeuf

La raw food, ce n'est pas du tout cuit !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Tartare de saumon
10
Carpaccio de boeuf
3

Recettes des Gourmets

Salade épinards mangue avocat
Cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco
Soupe froide de concombres, pommes et wasabi
Le saumon comme un tartare flambant
Taboulé de chou-fleur 100% légumes
Barre énergétique au moringa
Granola cru au sarrasin et cacao
Courgettes crues, marinées à l'ail et au basilic
Paté végétal cru aux jeunes pousses
Une sélection de recettes créée le 03/07/17  - Mise à jour le 24/07/19 .

A toute vapeur !

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

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Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment ?

Tartare et carpaccio
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Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Cultures, nourriture
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Internationale de l'imaginaire n°7

éditions Babel

Conseils de préparation des tartares et carpaccios
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Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Assaisonnements pour tartares et carpaccios
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Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Invasion de tartares !
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Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
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Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.

Sucrés, salés, quand il fait beau c'est carpaccio
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Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !

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