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En cuisine avec ces belles idées de recettes de raw food : Paté végétal cru aux jeunes pousses, Salade épinards mangue avocat, Carpaccio de boeuf, etc.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
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Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
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