La raw food, ce n'est pas du tout cuit !

Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de raw food : Paté végétal cru aux jeunes pousses, Salade épinards mangue avocat, Carpaccio de boeuf, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 24/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Tartare de saumon
Tartare de saumon
A servir frais mais pas glacé.
8 coups de coeur
Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf
Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Salade épinards mangue avocat
Salade épinards mangue avocat
Mange Brille Aime - Recette facile, rapide et pas chère pour une salade sucrée salée saine, originale et gourmande qui va vous réconcilier avec les épinards !
Cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco
Cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco
Del's cooking twist - Ce cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco est un dessert frais, plein d'exotisme et dans une version beaucoup plus saine qu'un cheesecake classique.
Soupe froide de concombres, pommes et wasabi
Soupe froide de concombres, pommes et wasabi
Gratinez - Recette d'une soupe froide de concombres, pommes et wasabi. Rafraîchissantes et légères, très économiques, une recette parfaite pour cet été !
Le saumon comme un tartare flambant
Le saumon comme un tartare flambant
Chaud Patate - Le tartare de saumon avec une mise en scène épatante pour vos convives.
Taboulé de chou-fleur 100% légumes
Taboulé de chou-fleur 100% légumes
Amandine Cooking - Un taboulé 100% végétal où la semoule est remplacée par une semoule de chou-fleur.
Barre énergétique au moringa
Barre énergétique au moringa
Une aiguille dans l potage - Trois ingrédients pour une barre tendre facile à réaliser. Sans sucre ajouté.
Granola cru au sarrasin et cacao
Granola cru au sarrasin et cacao
Dans la cuisine de Gin - Une recette de granola maison cru puisque le sarrasin ici a subi une pré germination et il est enfin cuit à basse température.
Courgettes crues, marinées à l'ail et au basilic
Courgettes crues, marinées à l'ail et au basilic
The Cookington Post - Des courgettes croquantes, vinaigrées et parfumées à l'ail et au basilic. Peut être servi en apéritif, anti-pasti, entrée, ou en garniture d'un sandwich, d'une tartine.
Paté végétal cru aux jeunes pousses
Paté végétal cru aux jeunes pousses
Amande et Basilic - Connaissez-vous le paté végétal ou végépâté ? Voici une version crue, aux jeunes pousses, une recette healthy et gourmande.

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Les différents morceaux du quartier avant du boeuf.

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Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

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Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

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Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

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Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

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