Le saumon cru et fumé comme un tartare djo flambant

Le saumon comme un tartare flambant

Name: Le saumon comme un tartare flambant
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tartare
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Chaud Patate

Facile

Préparation : 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le djo est une sorte de maki, mais son riz à sushi est entouré par du poisson et pas de l’algue. J’ai cherché ce format chez la cuisine japonaise, mais ce n’est pas vraiment un sushi que je vous présente. En fait, la farce de mon djo est plus française, c’est un tartare aux deux saumons : cru et fumé. Ensuite, j’ai mis un topping de mousse au saumon fumé pour le côté crémeux. Ainsi, dans une bouchée on a ces différentes textures de saumon cru, fumé, mousseux et flambé.

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cuisine du monde mousse roulé saumon saumon fumé tartare

Publié le 5 juillet 2017 à 18h56, Modifié le 2 décembre 2022 à 11h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le saumon comme un tartare flambant

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On se régale en écoutant Alice In Chains - Down in a Hole

Une recette dans...

La raw food, ce n'est pas du tout cuit !

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