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Craquez pour ces recettes mettant à l'honneur la cuisine franc-comtoise

Vacherin Mont D'Or et salade
Le Mont D'Or est un des produits phare de la cuisine franc-comtoise. Photo par Tristan Ferne
La Franche-Comté est une région agricole qui s'appuie sur l'élevage bovin (Montbéliarde) et la production de fromages dont bien sûr le comté, le mont d'Or, la cancoillotte, le morbier et le bleu de Gex.

La cuisine franc-comtoise fait donc la part belle aux plats à base de fromages comme le mont d'Or chaud, la fondue comtoise et aux charcuteries comme les saucisses de Morteau et de Montbéliard que vous dégusterez avec un bon vin parce que la Franche-Comté est aussi une région viticole avec notamment le vin jaune, le vin de paille, crémant, vin d’Arbois.

A découvrir également la galette comtoise à base de pâte à choux.

Meilleures recettes de cuisine franc-comtoise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine franc-comtoise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potée comtoise
Potée comtoise
Mimi Pinson Mimi Pinson
Une potée comtoise à ma façon.
Tarte francomtoise
Tarte francomtoise
Jackie Jackie
Une tarte Francomtoise à la cancoillotte au Kirsch et Griottines® de Fougerolles, une façon originale d’apprécier la cancoillotte car celle-ci est au Kirsch de Fougerolles, un produit incontournable de cette région qui fleure bon le terroir. A réaliser avec une pâte brisée maison.
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Escalopes comtoises aux champignons
Escalopes comtoises aux champignons
épicétout épicétout
Cette recette d'escalopes comtoises aux champignons est aussi simple que délicieuse ! La recette idéale pour un repas en famille, convivial et ultra gourmand.
La boîte chaude
La boîte chaude
épicétout épicétout
Envie d'un plat rapide, gourmand et réconfortant ? Réalisez cette boîte chaude de Mont D'or au four, accompagnée de pommes de terre et saucisse Morteau, une recette typique comtoise.
Galette franc-comtoise
Galette franc-comtoise
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Des envies de comté qui me prennent et un petit paquet de levure fraîche au frigo...tout cela donne la réalisation d'une recette bien de chez nous trouvée par hasard. Cette recette méconnue allie pâte brioché, crème et comté. A déguster avec une bonne soupe quand il fait froid dehors.
Gratin Franc-Comtois traditionnel
Gratin Franc-Comtois traditionnel
Chef Papounet Chef Papounet
Je vous propose la préparation du gratin franc-comtois à l'ancienne. à base de pommes de terre, cancoillotte et saucisse de Montbéliard. Une recette facile à cuisiner.
Galette des rois Franc-Comtoise
Galette des rois Franc-Comtoise
Lolo et sa Tambouille Lolo et sa Tambouille
Vous cherchez une recette de galette des rois franc-comtoise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Beaucoup moins lourde que la galette traditionnelle cela change et c’est vraiment excellent ! Une galette originale nous venant, comme son nom l'indique de Franche-Comté. Réalisée un peu comme une pâte à choux, c'est un vrai délice qui change de la traditionnelle galette !
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Coquilles St-Jacques sauce cancoillotte
Coquilles St-Jacques sauce cancoillotte
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Nous avons beaucoup apprécié cette recette. La cancoillotte parfume la sauce à la crème et ne dénature pas le goût, à refaire sans hésitation. Le savez-vous ? Avant de porter le nom de cancoillotte, cette spécialité a d’abord été appelée fromage fondu, fromage gaudot, fromage de ménage ou encore fromage de femme.
Cancoillotte maison
Cancoillotte maison
Tangerine Zest Tangerine Zest
La cancoillotte est un fromage de ma région natale, que j’apprécie tout particulièrement notamment lorsqu’il est préparé maison. Vous pourrez manger la cancoillotte chaude ou froide, sur des pommes de terre ou tout simplement servie sur un plateau de fromages. C’est un fromage léger et pas du tout fort en goût comme on peut l’imaginer.

Dernières recettes de cuisine franc-comtoise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine franc-comtoise qui changent !

La cramoillotte
La cramoillotte
épicétout épicétout
La cramaillotte est une gelée traditionnelle de la région de Franche-Comté élaborée à partir de fleurs de pissenlit. Elle est délicieuse sur une tranche de pain frais, sur des crêpes, des gaufres ou même du fromage. Elle peut aussi être utilisée comme garniture pour des desserts.
Mont d'or à la saucisse de Morteau et vin d'Arbois
Mont d'or à la saucisse de Morteau et vin d'Arbois
The Best Recipes The Best Recipes
Découvrez la délicieuse recette franc-comtoise du Mont d'or à la saucisse de Morteau et au vin d'Arbois. Réalisez ce plat emblématique de Franche-comté chez vous !
Crêpes comtoises au Mont d'Or
Crêpes comtoises au Mont d'Or
Avellana Avellana
Les crêpes comtoises au Mont d'Or et au jambon de montagne sont irrésistibles pour un repas de Chandeleur mais elles se dégustent aussi avec plaisir le reste du temps. Et pour varier les plaisirs, les prochaines crêpes comtoises seront garnies à la saucisse de Morteau et au Comté.
Galette des rois bisontine
Galette des rois bisontine
épicétout épicétout
La galette bisontine ou galette des rois franc comtoise est une galette sans frangipane mais à base de pâte à choux parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
Saucisse de Morteau en brioche
Saucisse de Morteau en brioche
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de saucisse de Morteau briochée cuite au four est très gourmande. Une préparation qui ira très bien lors d'un apéritif entres amis. Un délicieux mélange de saveurs, facile à préparer.
Cuisson de la saucisse de Morteau
Cuisson de la saucisse de Morteau
The Best Recipes The Best Recipes
Devenez un chef de la saucisse de morteau en maîtrisant les secrets de cuisson. Suivez nos conseils pratiques pour réussir à tous les coups !
Galettes Franc-Comtoises
Galettes Franc-Comtoises
Oh la gourmande Oh la gourmande
Ne passez pas à côté de cette recette de blé noir qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Tarte au comté et vin blanc de François-Régis Gaudry
Tarte au comté et vin blanc de François-Régis Gaudry
Happy papilles Happy papilles
La Franche-Comté est à l'honneur avec cette savoureuse recette de tarte au comté et au vin blanc de François-Régis Gaudry !
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Toutché franc-comtois ou gâteau de ménage
Toutché franc-comtois ou gâteau de ménage
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Nous vous proposons de faire une halte en Franche-Comté pour y déguster le Toutché (totché), un délicieux gâteau à pâte levée briochée sur laquelle un mélange de crème et d'œufs est versée, le goumeau. A parfumer éventuellement avec du kirsch ou de la vanille suivant les préférences.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

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Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Qui n'aime pas les gratins de pommes de terre ? Ils sont faciles à faire, économiques et possibles à décliner à l'infini. Aujourd'hui je vous propose une version complète, qui peut faire office de plat, avec du jambon et deux fromages.

Meilleures recettes de cuisine franc-comtoise

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La cancoillotte, ça nous botte !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Spécialité franc-comtoise, la cancoillotte est réalisée à partir du metton.

Cuisinons les fromages du Jura
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Pourquoi attendre la fin du repas pour goûter ces fromages ?

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