La tarte au citron bio de Menton

Tarte au citron de Menton

Name: Tarte au citron de Menton
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre; 30 g de poudre d'amandes; 100 g de sucre glace; 1 œuf; une pincée de sel; le zeste d’un citron râpé; 140 g de sucre en poudre; 4 jaunes d’œufs; 40 g de fécule de maïs; 250 g de lait; 160 g de jus de citron; le zeste râpé d'un citron; 60 g de beurre; 2 citrons entiers; 200 g de sucre en poudre; 250 g d'eau; le jus d'un citron

Variations Gourmandes

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pâte sucrée

250 g de farine

125 g de beurre

30 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

1 œuf

une pincée de sel

le zeste d’un citron râpé

Appareil au citron

140 g de sucre en poudre

4 jaunes d’œufs

40 g de fécule de maïs

250 g de lait

160 g de jus de citron

le zeste râpé d'un citron

60 g de beurre

Nappage citron et citrons confits

2 citrons entiers

200 g de sucre en poudre

250 g d'eau

le jus d'un citron

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La tarte au citron est une pâtisserie incontournable. ⁠Il en existe de nombreuses variations, avec ou sans meringue.⁠ Elle ici parée de rondelles de citrons confits, réalisées avec des citrons bio de notre région.⁠

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citron citron de Menton cuisine mentonnaise cuisine niçoise dessert pâtisserie tarte tarte au citron

Publié le 17 avril 2020 à 19h34, Modifié le 9 novembre 2025 à 11h38

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte au citron de Menton

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On écoute Pink Floyd - Marooned pendant la dégustation

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Tartes jaune citron

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