Crêpes et mardi gras : toutes nos recettes

Ma recette n’a finalement plus grand chose à voir avec la vraie recette des crêpes Suzette. J’ai troqué le fameux Grand Marnier que je n’apprécie pas trop, par mon Limoncello maison, ajouté du jus de mandarine, et ai finalement omis l’étape du flambage.

Ces crêpes façon Tatin au lait entier réinventent avec audace le mythique dessert français. Une création qui capture toute l'essence de la célèbre tarte normande tout en offrant une expérience gustative totalement renouvelée.
Imaginez des crêpes moelleuses et généreuses, préparées avec du lait entier pour une richesse incomparable, sur lesquelles reposent des pommes caramélisées à la perfection. Ce caramel ambré et légèrement acidulé imprègne délicatement la pâte, créant cette harmonie si caractéristique de la tarte Tatin.

La véritable innovation réside dans l'ajout d'un crumble croustillant qui vient couronner l'ensemble. Cette texture croquante contraste magnifiquement avec la tendreté des pommes fondantes et le moelleux soyeux des crêpes. Chaque bouchée révèle cette symphonie de textures absolument irrésistible.

Ces pancakes protéinés aux pépites de chocolat réinventent le petit-déjeuner gourmand en version équilibrée. Une recette astucieuse qui prouve qu'il est parfaitement possible de conjuguer plaisir intense et apports nutritionnels optimaux dès le réveil.

La banane apporte sa douceur naturelle et son moelleux incomparable, tandis que les pépites de chocolat fondantes transforment chaque bouchée en moment de pure gourmandise. Le lait demi-écrémé enrichi en vitamine D complète intelligemment cette composition, offrant légèreté et bienfaits nutritionnels essentiels.

Des crêpes façon pumpkin spice latte préparées avec du lait entier : une douceur chaleureuse mêlant la rondeur du potiron aux notes épicées, parfaite pour partager un moment festif et convivial en famille à l’occasion de la Chandeleur ou de Mardi Gras.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de crêpes ? Réalisez cette recette de Mardi gras et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

De délicieux pancakes, vegan et sans gluten, moelleux et savoureux pour célébrer la Chandeleur (Pancake Day au Royaume-Uni) et bien débuter la journée !

Des crêpes de chef moelleuses et délicieusement parfumées qui ne nécessitent aucun temps de repos.

Recette en vidéo. Aujourd'hui je vous propose un Dutch baby pancake. Vous connaissez ? C'est une crêpe soufflée géante cuite au four, à partager. Le petit déjeuner ou le goûter parfait. Que ça soit pour tous les jours ou pour une occasion spéciale comme la saint-valentin, pour la Chandeleur ou pour le Mardi Gras, je vous garantis que vous ferez plaisir à vos proches. Ma famille adore et je l'ai déjà préparée de nombreuses fois. J'ai aussi d'autres versions sur mon blog.

C'est vraiment facile et rapide à faire, avec des ingrédients qu'on a toujours à portée de main. Il suffit d'avoir une poêle qui peut passer au four, en fonte de préférence ou avec le manche amovible.

Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère… Voici donc une recette de beignets sans matières grasses. Ils sont également réduits en sucre (IG bas).

Une belle façon de faire sauter les crêpes le jour de la chandeleur ou de Mardi gras ! Ces crêpes bicolores à la vanille et au chocolat en forme de tourbillon, appelées aussi crêpes spirales, sont si belles à regarder qu'on n'ose pas les déguster...Et pourtant, il ne faudrait pas passer à côté ! Pour la garniture, faites selon vos préférences.

Et si vous remplaciez la farine de blé par de la farine de sorgho ? Très peu consommée en France, c'est pourtant la cinquième céréale la plus produite dans le monde. Petits et grands se régaleront avec ces belles crêpes et ce sera parfait pour les intolérants au gluten car il n'y en a pas.

Des pancakes tout moelleux pour le petit déjeuner ! Une recette ultra facile, sans temps de repos, sans blancs montés en neige, juste 5 minutes pour tout mélanger et hop c'est parti pour la cuisson. Vous n'avez aucune raison de vous en priver ! Croquer à pleine dent pour le ptit dej ou le goûter.

En ce jour de mardi-gras, je vous propose des crêpes alsaciennes aux pommes. Une recette aux pommes râpées pour un régal assuré avec ces délicieuses crêpes alsaciennes. A mi-chemin entre la crêpe classique et le pancake, toute la famille va adorer !

Voici des petites crêpes au gianduja pour fêter comme il se doit la Chandeleur ou Mardi Gras. La pâte à tartiner au gianduja est encore meilleure faite maison, alors n'attendez plus et filez derrière les fourneaux !

Empilez les crêpes roulées en pyramide, saupoudrez de sucre glace, passez un filet de pâte à tartiner et parsemez de noisette/pistache/amande concassées.

Une idée originale pour changer des crêpes classiques, pour la chandeleur ou mardi-gras. Les graines de pavot apportent du croquant et le citron apporte un peu d’acidité qui est tout de suite contrebalancée par le sucre. Elles sont peu sucrées mais je conseille de les déguster avec un filet de citron et du sucre.

Lundi, c’est la Chandeleur, ce moment de l’année où les crêpes sont officiellement à l’honneur. À la maison, elles se dégustent sans attendre une date précise, mais pour cette occasion, j’avais envie de marquer le coup avec un dessert un peu plus chic. J’ai donc préparé de généreux rouleaux de crêpes garnis de chocolat et de mascarpone.

Ce n’est clairement pas un dessert léger, mais il coche toutes les cases de la gourmandise assumée : fondant, crémeux et terriblement réconfortant. Parfait pour célébrer la Chandeleur comme il se doit.

En 1954, le chef français Raymond Olivier présentait sa recette de la pâte à crêpes. Son originalité : la présence de pastis, de rhum et de bière qui donnent des crêpes très parfumées. Une préparation facile à préparer qui offrira à la Chandeleur un air délicieusement vintage.

Des crêpes en tourbillons bicolores, une façon originale de relooker les crêpes en cette période de la chandeleur. Il y avait un petit moment que je souhaitais les faire même si à la maison nous n’attendons pas la chandeleur pour manger des crêpes,

Même classique la crêpe déteste la monotonie alors il faut faire preuve de créativité avec les garnitures, que ce soit au petit déjeuner, au brunch, au déjeuner, au goûter, au dîner et au dessert, cette crêpe soufflée aux myrtilles si légère et délicieusement garnie de fruits c’est si bon !

Impossible de parler de crêpes sans évoquer la Bretagne, leur terre d'élection, où chaque famille garde jalousement sa recette transmise de génération en génération. Celles-ci, généreusement sucrées et préparées avec de la farine de froment, sont les grandes sœurs gourmandes de la galette de sarrasin. Elles sont parfaites pour la Chandeleur ou le Mardi Gras, mais franchement, n'importe quel dimanche matin constitue une bonne raison de les sortir du répertoire.

Pour parfumer la pâte, tout est permis selon l'humeur et ce que recèle votre placard : une rasade de lambig pour rester dans l'esprit breton, du rhum pour une touche plus exotique, ou quelques gouttes de fleur d'oranger pour les plus classiques. Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur avant la cuisson, c'est le secret d'une crêpe souple et aérienne qui ne se déchire pas. Garnissez-les de beurre salé fondu et de sucre pour une dégustation à la bretonne, ou laissez libre cours à votre imagination avec confiture, caramel au beurre salé ou simplement un filet de citron.