Lämmele

Name: Lämmele
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: génoise

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min 1 personne

Ustensiles

Balance de cuisine

Batteur électrique

Cul de poule

Spatule métal

Moule à Lämmele

Quelques mots sur cette recette de dessert

En Alsace, le dimanche de Pâques ne saurait se passer de la compagnie gourmande d’un lämmele, lammala ou Osterlammele, comprenez un petit agneau ! Cet adorable biscuit génoise qu’on dévore sans pitié au petit déjeuner ou au goûter a sans doute fini par remplacer la version en chair et en os autrefois indissociable du menu pascal. Quoique dans certaines familles, on s’attaque volontiers aux deux spécimens !

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Bretzels

A mi-chemin entre le pain et la brioche, le bretzel est moelleux et sa croûte extrêmement fine très légèrement croquante sous la dent. Un délice bien plus facile à préparer qu’on ne peut l’imaginer et qui requiert juste un peu de patience le temps de laisser la pâte lever. Vous pouvez également façonner la pâte pour lui donner une forme de buns idéale pour vos hamburgers maison ou de moricettes pour faire de délicieux sandwiches.

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