En Alsace, le dimanche de Pâques ne saurait se passer de la compagnie gourmande d’un lämmele, lammala ou Osterlammele, comprenez un petit agneau ! Cet adorable biscuit génoise qu’on dévore sans pitié au petit déjeuner ou au goûter a sans doute fini par remplacer la version en chair et en os autrefois indissociable du menu pascal. Quoique dans certaines familles, on s’attaque volontiers aux deux spécimens !
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On se met au travail et on prépare ce lämmele en écoutant Marilyn Manson - Sweet Dreams.
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner partage également ces recettes.
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Et dans les foyers alsaciens, on commence sérieusement à songer à la réalisation du lamala. Tout le monde ou presque en pince pour cet agneau moelleux à souhait ! Véritable caresse pour les papilles, le lamala est en Alsace presque tout aussi populaire que le chocolat durant les fêtes pascales mais cette fois nous avons choisi une version salée !
Un délicieux biscuit génoise à la noisette et au chocolat pour une version plus corsée du traditionnel agneau de Pâques en Alsace !
Ces Schenkele, beignets alsaciens aux amandes et aromatisés au Kirsch, délicieusement moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, sont d’autant plus appréciés que leur consommation est occasionnelle ! Une tradition culinaire que nos papilles apprécient particulièrement !
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