La Creaminelle

Voici une recette doudou qui se transmet de générations en générations : les griesknepfle ou gnocchi de semoule made in Alsace ! A déguster panés ou natures, et accompagnés de compote de pommes.

Aujourd’hui, ce n’est pas une mais deux recettes que je vous propose. Un bon risotto crémeux aux crevettes, réalisé avec un fumet maison (avec les têtes et carapaces des crevettes)...Et avec les restes de risotto, on fait quoi ? des arancini ! Parce qu'en cuisine rien ne se perd !

Vous aimez le carrot cake ? Alors vous aimerez les gâteaux à la courge ! Une bonne dose d'épices pour un gâteau crousti-moelleux aux deux textures. Le butternut apporte le coté humide...

Dans la lignée des spaetzle, les knepfle c’est la version très dodue ! On peut les réaliser de différentes manières, ici à base de fromage blanc. Ils sont parfaits pour accompagner une viande en sauce, un filet mignon, une petite blanquette de veau made in Alsace.

Le crumb cake, c’est l’équivalent du streuselkuchen allemand. Une pâte à cake recouverte de streusel (ou crumble). Et entre les deux, on y met ce qu’on veut, des fruits le plus souvent, de la confiture, c'est comme on aime !

Pas de Pâques sans Lammele, autrement dit l'Agneau Pascal, une génoise cuite dans un moule en forme d'agneau. Une tradition en Alsace !

Une tarte qui sent bon le printemps, avec une pointe de citron pour le peps et des graines pour le croquant !

Une tarte d'automne complètement addictive ! Une pâte sablée ultra-croustillante, une garniture aux noix enrobée par le caramel au beurre salé...

Une tarte d'automne, fondante à souhait avec une touche de noisettes, sur une pâte brisée croustillante

Le cake marbré, un grand classique dont on ne lasse pas !

Fraise-rhubarbe, une association qui fonctionne toujours à merveille, ici en version glacée