Name: Entremets forêt noire
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: chocolat
Ingredients: 80 g chocolat noir; 80 g beurre; 70 g sucre en poudre; 1 oeuf; 30 g farine; 170 g chocolat de couverture (de préférence, sinon du chocolat à pâtisser); 3 jaunes d'oeuf; 25 g sucre en poudre; 125 g lait d'amandes; 125 g crème liquide; 50 g cerises amarena égouttées ((à trouver en épiceries italiennes et dans certaines grandes surface au rayon des fruits en boîte)); 100 g chocolat de couverture ivoire (ou chocolat blanc à pâtisser); 50 g lait d'amandes; 100 g crème liquide à 30%; 0.5 g agar-agar ((soit 1/4 c. à café rase)); 2 bouchon kirsh ((ou arome d'amandes amère si vous ne souhaitez pas utiliser d'alcool)); 75 g eau; 150 g sucre en poudre; 150 g sirop de glucose; 150 g chocolat blanc de couverture; 100 g lait concentré; 3 g agar-agar ((1 c. à café rase et demi)); 15 g huile de pépin de raisin; 1 pointe colorant rouge en poudre

Entremets forêt noire

Déliacious

Facile

Ingrédients

80 g chocolat noir

80 g beurre

70 g sucre en poudre

1 oeuf

30 g farine

170 g chocolat de couverture (de préférence, sinon du chocolat à pâtisser)

3 jaunes d'oeuf

25 g sucre en poudre

125 g lait d'amandes

125 g crème liquide

50 g cerises amarena égouttées ((à trouver en épiceries italiennes et dans certaines grandes surface au rayon des fruits en boîte))

100 g chocolat de couverture ivoire (ou chocolat blanc à pâtisser)

50 g lait d'amandes

100 g crème liquide à 30%

0.5 g agar-agar ((soit 1/4 c. à café rase))

2 bouchon kirsh ((ou arome d'amandes amère si vous ne souhaitez pas utiliser d'alcool))

75 g eau

150 g sucre en poudre

150 g sirop de glucose

150 g chocolat blanc de couverture

100 g lait concentré

3 g agar-agar ((1 c. à café rase et demi))

15 g huile de pépin de raisin

1 pointe colorant rouge en poudre

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Préparation de la recette

1Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.

2 Ajoutez le sucre, puis l’oeuf et enfin la farine en remuant bien au fouet.

3 Coulez dans un cercle à pâtisserie rond de 18 cm et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Du chocolat, des cerises amarena, du kirsch, et un entremets en forme de coeur.

Voir la recette

alcool cerises chocolat cuisine végétarienne entremets forêt noire glaçage pâtisserie sans gélatine

Publié le 5 avril 2018 à 18h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entremets forêt noire

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Une musique partagée par Comme Une Envie de Douceur pour accompagner une recette d'esquimaux au chocolat.

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