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Entremets forêt noire
Entremets forêt noire

Entremets forêt noire

Déliacious Déliacious

Ingrédients

80 g chocolat noir
80 g beurre
70 g sucre en poudre
1 oeuf
30 g farine
170 g chocolat de couverture (de préférence, sinon du chocolat à pâtisser)
3 jaunes d'oeuf
25 g sucre en poudre
125 g lait d'amandes
125 g crème liquide
50 g cerises amarena égouttées ((à trouver en épiceries italiennes et dans certaines grandes surface au rayon des fruits en boîte))
100 g chocolat de couverture ivoire (ou chocolat blanc à pâtisser)
50 g lait d'amandes
100 g crème liquide à 30%
0.5 g agar-agar ((soit 1/4 c. à café rase))
2 bouchon kirsh ((ou arome d'amandes amère si vous ne souhaitez pas utiliser d'alcool))
75 g eau
150 g sucre en poudre
150 g sirop de glucose
150 g chocolat blanc de couverture
100 g lait concentré
3 g agar-agar ((1 c. à café rase et demi))
15 g huile de pépin de raisin
1 pointe colorant rouge en poudre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.
2 Ajoutez le sucre, puis l’oeuf et enfin la farine en remuant bien au fouet.
3 Coulez dans un cercle à pâtisserie rond de 18 cm et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Du chocolat, des cerises amarena, du kirsch, et un entremets en forme de coeur.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 05/04/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entremets forêt noire

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