Palets au chocolat, coeur de chocolat

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les palets au chocolat font partie de ces petits biscuits alsaciens qu'on appelle bredele, ces douceurs incontournables que l'on prépare dès l'Avent pour garnir les boîtes en fer et parfumer la maison d'odeurs de fêtes. Avec leur cœur fondant de chocolat noir et leur pâte subtilement épicée à la cannelle, ils incarnent à merveille l'esprit des cadeaux gourmands faits maison, ceux qui réchauffent autant le cœur que le palais.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la cannelle par du quatre épices pour un parfum plus corsé et hivernal, ou jouer sur la qualité du chocolat en optant pour un grand cru à 70 % qui intensifiera le cœur fondant. Ces palets se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant une à deux semaines, ce qui en fait des alliés précieux pour anticiper les fêtes sans stress. Glissés dans un joli sachet noué d'un ruban, ils feront des cadeaux gourmands dont tout le monde se souviendra.