Dulcey et mousse : toutes nos recettes

Coques en chocolat à garnir selon les envies de glace, mousse, fruits, chantilly etc..., réalisées avec des ballons de baudruche. Pour obtenir des coques qui restent brillantes et sont plus solides, je vous recommande de tempérer votre chocolat. C’est une technique qui consiste à faire monter le chocolat à une certaine température, puis le refroidir, puis remonter un peu la température.

Voici un entremets composé d'une mousse à la mangue, d'une compotée mangue et passion, d'une ganache au chocolat dulcey, le tout sur un biscuit blondie croquant.

Relevez le défi de cette superbe bûche pour un réveillon de fin d'année. Le premier qui rate le flocage va au coin !

Une Recette de mousse au chocolat blond réalisé avec le fameux Dulcey de Valrhona et servi avec un crumble spéculoos...

Entremets ou baba ? Pourquoi choisir ?

Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Une délicieuse mousse aux douces saveurs de caramel avec seulement 2 ingrédients!

Fêter la saint-valentin avec gourmandise, en savourant ce coeur de Dulcey !

entremet à la poire, chocolat Dulcey et touche de spéculoos