Bûche de noël et dulcey : toutes nos recettes

Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche en parfaite harmonie. Gourmande, douce et délicate, tous les convives succombent avec le sourire en prime... Non la gourmandise n’est pas un vilain défaut !

Au départ, cette recette était réalisée sous forme d'entremets. Je lui ai tout simplement changé sa forme pour obtenir une bûche et supprimé le glaçage que je n’avais pas envie de faire. Résultat : une jolie bûche gourmande à souhait !

Avez-vous envie de préparer une recette de bûche chocolat dulcey, et son insert praliné ? Cuisinez en suivant cette recette de Thermomix et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Dorée comme un caramel, enveloppante comme une confidence, la bûche Dulcey-praliné s'impose naturellement comme la reine des tables de fêtes. Le chocolat Dulcey de Valrhona, avec ses notes de biscuit vanillé légèrement caramélisé, forme un duo irrésistible avec l'insert praliné amandes-noisettes qui se révèle à la découpe, fondant et généreux. C'est une bûche qui a du caractère, de la profondeur, et ce petit quelque chose d'élégant qui fait que les convives se resservent en silence, les yeux mi-clos.

L'insert croustillant aux crêpes dentelles et à la pâte de praliné est la touche qui change tout, ce cœur croquant qui contraste avec la mousse aérienne pour une dégustation tout en textures. Pour aller encore plus loin, on peut décliner la mousse en remplaçant le Dulcey par le Jivara seul pour une version plus lactée, ou jouer sur le décor en réalisant des copeaux de couverture noire pour trancher visuellement avec la rondeur blonde de la bûche. Sortie du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la dégustation, elle révèle toute la complexité de ses arômes et sa texture de velours.

Cette bûche de noël qui saura ravir le palais des fins gourmets peut être préparée la veille. Avec ce dessert, il vous restera du crémeux. Vous pouvez le congeler ou le manger comme ça.

Relevez le défi de cette superbe bûche pour un réveillon de fin d'année. Le premier qui rate le flocage va au coin !