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Tranches de pommes séchées ou chips de pommes
Tranches de pommes séchées ou chips de pommes

Tranches de pommes séchées

Facile

Ingrédients

Pour le sirop
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de base

Astuce : pour gagner un peu de temps. Entrouvrir le four rapidement pour favoriser l'échappement de la vapeur puis refermer aussitôt, mais ne pas répéter souvent car en ambiance sèche la température du four accumulée augmenterait et risquerait de fait, de caraméliser les pommes.

Il existe plusieurs techniques pour réaliser des fruits séchés. Selon le fruit, on poche, on sucre, on badigeonne. Dans tous les cas on est attentif à ne pas dépasser les 90°C pour éviter la caramélisation.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  08/03/23 .

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