Mangez l'ananas par les 2 bouts

Le salé, comme le sucré.

Kesari à l'ananas, Ananas rôti à la broche, Wok de porc à l'ananas, caramel au vinaigre de Xérès, etc. : vive les recettes d'ananas !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 27/01/2016.

Recettes et techniques du Chef

Préparer un ananas frais
L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...
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Recettes des Gourmets

Poulet à l'ananas
You can cook it - Une recette qui nous vient du Vietnam : le poulet se mêle au bon goût sucré de l'ananas, un délice !
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Wok de porc à l'ananas, caramel au vinaigre de xérès
Dur à cuire ! - Un plat simple, rapide et délicieux : wok de porc caramel et ananas.
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Dos de cabillaud pané, sauce coco-ananas
Saveurs Continents - Une version exotique du célèbre « poisson pané » revisité dans une recette alliant lait de coco, ananas, curry. Un petit voyage culinaire pour ensoleiller les repas !
Ananas rôti à la broche
Book recettes gourmand - Une recette originale et rafraîchissante qui conserve toutes les vertus de l’ananas.
Kesari à l'ananas
196 flavors - Le pineapple kesari est une version de rava kesari (dessert indien à la semoule) qui est parfumé à la cardamome, au safran et à l'ananas.
Crémeux ananas sur crumble au nougat et chiboust fève tonka
popote de véro - Le mariage du nougat avec l'ananas et un crumble... que du bonheur.
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Entremets exotiques mangue et ananas
Paris d'épices - L’ananas se marie à merveille avec la mangue et apporte une délicieuse petite touche acidulée. Ce dessert peut être réalisé dans une version alcoolisée, en imbibant légèrement le biscuit de rhum vieux, à l’aide d’un pinceau.
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Voir aussi

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Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

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Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

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Cake au poulet, curry et chèvre frais

Une recette idéale pour une entrée ou un apéritif dinatoire.

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Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Préparations et cuissons de la poule, le poulet, la dinde, le coq, le chapon.

Les volailles produits
Les volailles

Classification, critères de qualité, élevages et labels.

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On se s'couscous pour le week-end !

Il est parfait pour les repas en famille.

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L'ananas, le fruit le plus féminin

Une touche exotique dans vos recettes sucrée et salées.

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Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

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Poulet chasseur

Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".

Risotto aux champignons recette
Risotto aux champignons

Une recette de Nigella Lawson qui nous montre qu'avec des produits simple on peut faire d'excellent repas qui plaisent à tout le monde. En effet, dans cette recette rien ne vous empêche de mettre uniquement des champignons d'où le titre de la recette mais personnellement je préfère y ajouter...

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Gołąbki ou chou farci à la polonaise

Le mieux est de réaliser cette recette la veille puis réchauffer le jour J le nombre de gołąbki désirés. 

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Gnammankoudji ou Jus de Gingembre

Aujourd'hui, nous vous emmenons en Afrique avec une petite boisson fraîche et addictive ! Venez découvrir le Gnammankoudji ou jus de gingembre. On lui prête mille vertus : énergisante, purifiante et non des moindres également des vertus aphrodisiaques.

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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
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C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.