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Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
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