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Recettes au taleggio pour amateurs de fromages italiens

Fromage italien taleggio
Le taleggio est un fromage italien au lait de vache à la saveur douce et délicate. Photo par jandruk
Originaire de Lombardie et plus précisément de la province de Bergame, le taleggio est un délicieux fromage italien au lait cru de vache qui bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1996.

Il se déguste aussi bien tel quel avec du bon pain frais que dans un risotto, un potage ou un plat de pâtes. Vous pouvez aussi en déposer sur une pizza avec quelques tranches de speck, bonheur assuré pour les papilles.

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Une spéciale fromage pour le Chef !
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Pâtes aux quatre fromages
Pâtes aux quatre fromages
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.
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Tarte aux pommes de terre, oignons confits et taleggio
Tarte aux pommes de terre, oignons confits et taleggio
In the mood for food In the mood for food
On ressort l’artillerie lourde question nourriture pour faire face à la grisaille et se sentir comme à la montagne avec cette délicieuse tarte bien réconfortante, réalisée avec un reste de pâte feuilletée.
Pommes de terre rôties taleggio, ail, thym et piment d'Espelette
Pommes de terre rôties taleggio, ail, thym et piment d'Espelette
Happy papilles Happy papilles
Faciles à réaliser, on se régale avec ces pommes de terre rôties au fromage italien au lait de vache "taleggio", ail, thym et piment d'Espelette, qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands !
Millefeuille de taleggio, saumon fumé et roquette
Millefeuille de taleggio, saumon fumé et roquette
Clementine Clementine
Pour cette recette, il faut le fromage italien taleggio, mais si vous ne le trouvez pas on peut le remplacer d'après un ami italien par du Maroilles. Je n'ai pas encore comparé les deux fromages l'un à côté de l'autre, mais ils sont fabriquées avec du lait de vache, ils ont en effet à peu près la même texture et sont tous les deux fondants.
Endives aux poires, noix et taleggio
Endives aux poires, noix et taleggio
Clementine Clementine
Une entrée originale au fromage italien taleggio.
Timbale de chou vert et crème au taleggio
Timbale de chou vert et crème au taleggio
Clementine Clementine
Une présentation originale de pâtes au chou vert
Risotto à la courge, champignons et taleggio
Omelette aux champignons, taleggio et jambon
Gratin de pommes de terre aux tomates et taleggio
Involtini d'aubergines jambon taleggio
Pommes de terre en ravioles, crème au Taleggio
Pommes de terre en ravioles, crème au Taleggio
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Vous êtes tenté par une recette de pommes de terre en ravioles, crème au taleggio ? Testez cette recette de taleggio et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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