Index des recettes - F

Une découpe qui permet la cuisson grillée du pigeon en une pièce.

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

...et trompettes de la mort

Une technique spécifique au gibier.

Mais qui veut la peau de Roger rabbit ?

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Une viande de caractère qui a encore des amateurs.