Index des recettes - A

La technique du risotto crémé.

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Tranches de jarret de veau aux champignons

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Sauce mère ou potage

Cru, cuit, haché ou en feuilles il y a maintes façons de le déguster.

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.