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Index des recettes - A - Page 6

Toutes les recettes classées par ingrédients, aliments et cuisines. Les mots commençant par la lettre A.

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Voir aussi

Blondir
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Blondir

Faire blondir des oignons

Emincer
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Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Blanchir
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Blanchir

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

Braiser
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Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Cuire dans un blanc
lexique
Cuire dans un blanc

On dit aussi cuire au blanc.

Anglaise (A l')
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Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

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