Nos recettes pour cuisiner l'artichaut violet comme un chef

Artichauts, petits pois, asperges... : retrouvez le printemps dans votre assiette et régalez vous !

Cette recette de crème d'artichauts est délicieuse. A base de fromage à tartiner (St Môret), elle est très onctueuse. Cette crème ira très bien en apéritif sur des toasts ou des petites tartines. Vous allez surprendre vos invités !

Le gratin d’épinards et artichaut léger et surtout très délicieux, un bon plat à base de fonds d’artichaut farcis au jambon et parmesan, très facile à préparer et idéal pour un repas léger.

Les petits artichauts violets sont sur les étals, les tomates en pleine saison, j'aime ajouter des fèvettes à cette salade (si j'en trouve), des cébettes, du bon Parmesan et des olives de Nice, les petites caillettes, et autres ingrédients typiquement méditerranéens. Bref, tout ce qui fait une bonne salade par chez nous, de la Côte d'Azur à l'Italie, vous aurez la Méditerranée dans votre assiette.

A déguster chauds en accompagnement, tièdes ou froids en salade, tout est bon. Le plus long dans cette recette reste la préparation des artichauts, mais rien de bien compliqué, ce qui me convient parfaitement en ce moment !

En ce jour de marché nous avons retenu un bouquet d’artichauts poivrade. Pour notre recette, nous avons choisi de les préparer simplement en les faisant poêler avec un peu d’ail nouveau. On terminera par une pointe de romarin, et le régal sera à notre portée de fourchette.

Petits artichauts violets ou poivrades à préparer crus en salade ou même frits, c'est la saison, ils sont tendres à déguster crus. Voici une recette qui sent bon la Provence.

Nous avons chargé dans notre panier un joli bouquet de petits artichauts violets. Jeunes et tendres, nous aimons les consommer crus. Lorsqu’ils sont plus vieux, nous préférons les cuire. En cuisine… Nous avons choisi de les confire longuement avec quelque branches de thym et de l’ail. Un régal!

Les premiers petits artichauts sont arrivés sur l’étal de nos petits producteurs. Ils marquent pour nous l’entrée dans le printemps. Nous aimons les consommer crus pour en préserver toutes leurs saveurs. Nous avons profité de jolis œufs d’un petit producteur. Ces derniers étaient énormes et composés chacun de 2 jaunes d’œufs. Signe de chance? Même si nous aurions envie de le croire, il semble que le phénomène soit assez courant chez la jeune poule pondeuse selon les dires de notre petit producteur.

Propos recueillis [après coup] alors que nous mettions la main, le samedi suivant, sur les derniers œufs du même calibre. Histoire de faire le plein de chance… En cuisine… Nous avons choisi de poêler nos petits artichauts que nous avons ajouté à nos oeufs brouillés. Une suggestion à retenir…

[Un air du Sud...] 🌞 Il nous arrive d’avoir une recette en tête sans parvenir à la concrétiser. Même si on se dit que l’on apprend de ses erreurs, il est toujours frustrant de passer à côté! Et, parfois, cela marche… Nous chargeons régulièrement dans notre panier un bouquet de petits artichauts violets. Ceux ci apparaissent sur l’étal de nos petits producteurs dès l’arrivée du printemps. Nous les avons déjà cuisinés de différentes manières. Vous retrouverez dans nos pages quelques unes de nos recettes. En cuisine… Pour accompagner nos petits artichauts, nous avons réalisé une sauce crémeuse. Guidés par le souvenir d’une crème de parmesan, que nous avions cuisinée pour accommoder un chou romanesco [à retrouver avec 🔎 ], nous avons construit notre recette…

[Place au printemps 🌸!] 🍝 Dans quelques semaines, les légumes primeurs auront envahi les étals de nos petits producteurs. Rangés potimarrons, butternut et choux en tout genre. Chez nous, les petits artichauts violets annoncent les beaux jours. Place au printemps. En cuisine… Nous choisissons de d’accompagner notre premier bouquet de petits artichauts d’un plat de pâtes.

La poêlée d'artichauts et pommes de terre est un délicieux accompagnement d'une viande, facile à préparer et riche en saveurs. Il est très apprécié en Italie .... et chez moi ! Voilà un excellent accompagnement pour vos futurs barbecues.

Avez-vous envie de préparer une recette de lapin barigoule ? Cuisinez en suivant cette recette d'artichaut violet et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Envie de goûter à la recette de râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus ? Cette recette de citron confit est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Un tajine d'agneau avec des artichauts violets et du citron confit

Vous voulez essayer la recette de salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés ? Laissez-vous guider par cette recette d'olives et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pomme de terre ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.