Index des recettes - F - Page 4

Que signifie l'appellation "à la florentine" en cuisine ? La réponse du Chef Simon

Avec ou sans trous, le gruyère est l'un des fromages préférés des français.

Frais, fondants ou secs, les fromages de chèvre sont les plus vieux de tous les fromages.

Faire dégorger des citrons, des concombres, de la cervelle, etc.

Une appellation codifiée de la cuisine française. Exemple, les oeufs frits à l'andalouse.

Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin

Les oeufs, le lait, la crème, le beurre, le fromage blanc, etc.

Un fromage saisonnier apprécié pour son onctuosité.