Nos recettes pour cuisiner l'artichaut vous attendent, faites-vous plaisir

Name: Nos recettes pour cuisiner l'artichaut vous attendent, faites-vous plaisir
Total time: 30 min
Cuisine: artichaut

C'est le bouton floral de l'artichaut que l'on consomme. Photo par Jeremy Keith

A l'achat un artichaut doit être lourd, ferme avec des feuilles cassantes et bien serrées. L'artichaut étant en fait un bouton floral, des feuilles trop ouvertes signifieraient qu'il est trop mûr donc dur et avec un foin abondant.

Autre signe de fraîcheur, lorsqu'il est cueilli depuis longtemps le haut des feuilles noircit. On trouve différentes variétés, des gros verts de Bretagne ou de petits artichauts violets de Provence.

Meilleures recettes d'artichaut et d'ail des Gourmets

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Tagliatelles aux artichauts poivrade

Les filles, à table !

J’ai choisi une recette de pâtes bien gourmande pour illustrer les recettes de printemps, avec des artichauts poivrade, de l’ail nouveau et du thym frais, un régal ! J’ai utilisé des tagliatelles artisanales blé épeautre, mais libre à vous d’essayer avec des pâtes fraîches maison.

Patè di carciofi

Miechambo Cuisine

Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des toasts de pain de campagne. Mais c'est aussi une préparation qui pourra servir à "enrichir" les saveurs d'une salade composée, d'un sandwich, une tarte salée, etc....

Artichauts à la romaine de Laurent Mariotte

Happy papilles

C'est une part de dolce vita que je vous propose aujourd'hui avec cette recette d'artichauts à la romaine de Laurent Mariotte, une spécialité romaine d'artichauts farcis.

Bruschetta artichaut et stracciatella

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Préparée avec du fromage italien et de nombreuses herbes aromatiques, cette recette healthy de bruschetta artichaut et stracciatella promet beaucoup de gourmandise.

Dernières recettes d'artichaut et d'ail par les Gourmets

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La bonne bouffe à sam

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Cœurs d'artichauts à l'ail et au persil

Un Pas Plus Vert

Envie de cœurs d'artichauts à l'ail et au persil ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Fonds d’artichaut farcis

Les délices de Letiss

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Salade d'artichaut au citron

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Velouté d'artichauts

Clementine

Un velouté à base d'artichauts et champignons

Artichauts a la Triestine

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Salade chaude aux artichauts vinaigrette à l'ail

Zika

Une salade familiale chaude ou tiède aux artichauts assaisonnés de vinaigrette à l'ail qui peut être accompagnée d'oeufs mollets ou de côtelettes comme on le fait habituellement pour en faire un repas complet.

Kémia d’artichauts au carvi

La bonne bouffe à sam

Une kémia délicate ou des arômes puissants et subtils se mélangent avec grâce, avec une belle fraîcheur amenée par le citron confit.

Entrée d'artichaut pommes de terre et oeufs durs vinaigrette à l'ail

Zika

Une entrée chaude qui peut être un accompagnement ou plat unique d'artichauts et de pomme de terre assaisonnée de vinaigrette à l'ail.

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Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween

Kit sculpture citrouille

Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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Proportions et grammages des légumes

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L'artichaut

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Artichauts Camus

Artichauts violets sur l'étal d'un marché

Artichaut violet

Coeur d'artichaut

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