Artichaut et ail : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour cuisiner l'artichaut vous attendent, faites-vous plaisir
Total time: 30 min
Cuisine: artichaut

C'est le bouton floral de l'artichaut que l'on consomme. Photo par Jeremy Keith

A l'achat un artichaut doit être lourd, ferme avec des feuilles cassantes et bien serrées. L'artichaut étant en fait un bouton floral, des feuilles trop ouvertes signifieraient qu'il est trop mûr donc dur et avec un foin abondant.

Autre signe de fraîcheur, lorsqu'il est cueilli depuis longtemps le haut des feuilles noircit. On trouve différentes variétés, des gros verts de Bretagne ou de petits artichauts violets de Provence.

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L'artichaut

Ail commun

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Artichaut et ail : nos sélections de recettes

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L'artichaut... sous vos applaudissements !

L'ail des ours, un petit air de printemps

Ail, ail, ail caramba !

Ainsi fond, fond, fond d'artichaut !

L'artichaut, une plante potagère dont on consomme le bouton floral

Il n'y a que l'ail qui m'aille

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Artichaut et ail : les meilleures recettes des Gourmets

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Patè di carciofi

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Un Pas Plus Vert

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Fonds d’artichaut farcis

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Salade d'artichaut au citron

amour de cuisine

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