Qu’est ce que la barigoule ? Je vous rassure, je ne savais pas non plus... C’est un champignon de pin aujourd’hui oublié qui entrait jadis dans la préparation des fameux artichauts à la barigoule ! Mais depuis plus d’un siècle, point de champignon. La recette a évolué mais le nom est resté.
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L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit.
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Les artichauts à la barigoule se dégustent en compagnie de Imagine Dragons - Follow You.
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