Haddock et pomme de terre : toutes nos recettes

Le gratin de pommes de terre au haddock, ciboulette et citron vert de Juan Arbelaez allie des saveurs pleines de pep’s et des ingrédients simples pour créer un plat à la fois savoureux et réconfortant.

Cette recette met en avant la tendreté du haddock fumé, la douceur des pommes de terre et la fraîcheur des herbes, le tout rehaussé par le zeste et le jus de citron vert.

Le colcannon est une spécialité irlandaise. C'est une purée de pomme de terre au chou. Ici elle est agrémentée de haddock. Un plat vraiment délicieux, très facile à faire et que vous pourrez réaliser pourquoi pas lors de la Saint-Patrick ou pour toute autre occasion !

Connaissez-vous les « chowder »? Et bien, il s’agit de « chaudrées », de soupes consistantes, bien réconfortantes par leurs saveurs et leurs compositions. Ainsi, cet haddock chowder au curry pourra se suffire à lui-même et constituer une soupe-repas, très pratique pour se réchauffer après une sortie en extérieur par exemple.

Bien sur qu'il est possible de varier le hachis parmentier avec des légumes et du poisson tout en restant gourmand ! Dans cette recette, exit le boeuf, le haddock fera l'affaire. Accompagné de pomme de terre et de panais, qui osera refuser sa part ? Pas moi en tous les cas !

Avec le haddock, ce velouté constitue un repas complet. Vous pouvez préparer ce velouté à l’avance et le réchauffer au four à micro-ondes. Il est préférable de congeler le velouté sans le haddock.

Découvrez comment réaliser facilement et rapidement une salade composée "bonne santé", avec un poisson fumé (le haddock), des pommes de terre et du chou-fleur. Relevés d'une bonne vinaigrette maison, vous avez un plat rassasiant et gourmand.

Ce plat raconte une belle histoire de contrastes et de complémentarité. L'effilochée de haddock, ce filet d'églefin fumé à la robe dorée, apporte un caractère iodé et fumé que vient envelopper une purée généreuse de topinambours, légume ancien aux notes de noisette et d'artichaut. C'est une assiette qui réchauffe, profondément hivernale, idéale pour les soirs où l'on cherche à la fois du réconfort et un peu d'originalité sur la table.

Pour que le haddock reste moelleux et fondant, pensez à le pocher doucement dans un mélange de lait et d'eau plutôt que de le cuire à feu vif, et gardez ce lait de pochage pour allonger et parfumer votre purée. Les pommes de terre ajoutées aux topinambours permettent d'obtenir une texture plus lisse et moins filandreuse, mais vous pouvez tout à fait jouer sur les proportions selon votre goût. Un filet d'huile d'olive, une pointe de muscade ou quelques brins de ciboulette ciselés au moment de servir suffiront à sublimer l'ensemble sans en trahir la simplicité.

Une salade vraiment légère en calories mais haute en saveurs. L'huile de persil apporte à cette entrée une vraie touche de fraîcheur. Vous remplacerez les pommes de terre de Noirmoutierpar des rattes du Touquet hors saison.

Voilà qui change de la salade de harengs que nous adorons ! c'est simple et bon une salade tiède de pommes de terre vitelotte variété ancienne de pommes de terre accompagnée de lamelles de haddock fumé. Le haddock est une préparation salée et fumée d'aiglefin. Si vous craignez son goût salé il suffit de pocher le haddock dans un peu de lait bouillant quelques minutes.

Cette recette est un classique des gastronomies nordiques, où la fraîcheur de la mer se mélange à la tiédeur de la terre. Succulent tout simplement ! Agrémentée de crème fraîche citronnée à la ciboulette, cette salade est sans mayonnaise, pour une version fraîche et légère

Vous cherchez une recette de cuisine rapide ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une jolie recette de soupe écossaise avec du haddock fumé.

Blinis de pommes de terre, haddock et betterave

Envie de Haddock à l'écrasée de pommes de terre aux herbes ? Découvrez cette recette de haddock et donnez votre avis en commentaire !

Une bonne salade au haddock fumé parfaite pour l'hiver.