Betterave et haddock : toutes nos recettes

Name: En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: betterave
Ingredients: 2 betteraves rouges; 1 filet de haddock; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; Quelques baies roses; Aneth

La betterave potagère et utilisée aussi comme colorant alimentaire.

La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange.

N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.

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La betterave

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Toutes les recettes de betterave et haddock des Gourmets

Des idées de recettes de betterave et haddock pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de betteraves au haddock

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Cette entrée fraîche et joliment colorée associe des betteraves rouges taillées en petits dés à du haddock fumé, également coupé finement. L’ensemble est délicatement lié avec une mayonnaise, relevé d’aneth et de quelques baies roses qui apportent une touche parfumée et légèrement poivrée.

Le mélange est ensuite dressé en tartare à l’aide d’un cercle à pâtisserie, offrant une présentation soignée et élégante, parfaite pour une entrée raffinée et pleine de fraîcheur.

Tartare de betteraves et haddock à l'aneth

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Salade de mâche, haddock et betterave

Ma Cuisine et Vous

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