Betterave et fêtes : toutes nos recettes

Le saumon fumé reste le produit de la mer festif incontournable des fêtes de fin d’année pour les Français. Toutes les occasions festives sont bonnes : grandes occasions ou même simple réception. Cette couronne saumon fumé et betterave chioggia saura séduire autant les papilles que les pupilles de vos invités.

A l'apéritif, en entrée ou en plat principal, le saumon fumé a toute sa place pour célébrer vos plus belles occasions. Ces scones salés au saumon fumé, betterave et fromage frais ne dérogeront pas à la règle et feront le bonheur des fins gourmets. Cette recette peut également être réalisée avec de la truite fumée.

Les cubes de saumon marinés au citron, betterave et chou-fleur sont une entrée fraîche et colorée, légère et pleine de saveurs, qui peut être servie à l'assiette en entrée ou sous forme de verrines pour un apéritif sain et savoureux. Une recette facile que nous propose le chef Eric Reithler.

Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement.

Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon). Ajoutez un brin de persil et servez bien frais ! Idéal pour un réveillon !

Et si vous troquiez votre habituel tiramisu servi au dessert pour une version apéritive ? Une recette fraîche, idéale en entrée pour débuter le repas toute en légèreté. Les biscuits Tuc apportent un peu de croquant, vous pouvez les remplacer par d'autres biscuits salés, pourquoi pas fait maison.

Cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax à la betterave je l’ai repérée sur une vidéo. Après avoir vu de nombreuses mosaïques à base de poireaux et je dois dire que le visuel est très joli, malheureusement impossible à faire à la maison avec mon cher et tendre qui n’apprécie pas du tout les poireaux.

Lorsque je suis tombée sur cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax j’ai immédiatement voulu le réaliser, un petit voyage gourmand japonisant, accompagné d’une délicieuse mayonnaise maison avec du wasabi, moi j’ai rajouté du yuzu et du vinaigre de riz. Ça picote légèrement en bouche et enveloppe le tout un délicieux accompagné d’un petit saké.

Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple comme préparation, il suffit de laisser le poisson reposer une journée environ au réfrigérateur pour confire dans sa marinade salée, sucrée, épicée.

Voilà une mousse de betterave avocat crevette à faire à l'avance rapidement et très facilement pour une entrée savoureuse.
Des betteraves, des avocats murs à point et des crevettes déjà cuites et décortiquées.
Le tout bien assaisonné à votre goût et servi bien frais.

Ici, un sapin de Noël comestible en légumes, réalisé simplement avec de la betterave cuite et de l’avocat. Du beau, du cuisine saine pour décorer votre table de Noël mais aussi pour commencer votre repas en toute légèreté ! Vous pouvez ajouter des épices à guacamole si vous le souhaitez pour la corser un peu.

Je vous propose aujourd'hui une recette festive avec ces canapés à la mousse de betterave. Un petit délice pour l'apéritif. Simple à réaliser, sans gluten, ni lait, ni œuf. Pour réaliser cette recette, il ne faut ni trop d’ingrédients, ni trop de temps et argument important: elle est vraiment facile à réaliser !

Cette recette présente la réalisation de verrines au concombres et betteraves. Les légumes sont coupés en petits dés. Les dés de concombres sont assaisonnés de sauce soja salée. On dépose les dés de concombres dans les verrines et on les recouvre par les dés de betteraves. Idéal pour un apéritif dinatoire ou une entrée. Bon appétit !

Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en cette période de fêtes.

Ces blinis sont parfaits pour les fêtes ou toute autre occasion car ils sont colorés et peuvent être servis avec multitude de tartinades différentes. Je les ai servis ici avec de la truite fumée, une chantilly au wasabi et un peu d’aneth.

Une cuisson originale pour un légume tout en saveurs délicates. Servir les betteraves rouges arrosées d'un peu d'huile et vinaigre. Parsemer de noix, noisettes... et poivrer. Déguster tiède de préférence.

Hors d'œuvre ou grande salade composée et variée aux légumes de saison avec une salade de riz au thon, olives, œufs durs, maïs. Cet hors d'œuvre est servi lors des réceptions en guise d'apéritif généralement pour trois à quatre personnes à grignoter en attendant le repas en papotant.

Avec le réveillon qui pointe le bout de son nez, voici une recette savoureuse de mousse de betterave au mascarpone, à proposer en verrines apéritives. Une entrée facile bien crémeuse et sans cuisson à préparer à l’avance. Le Philadelphia pourra être remplacé par du fromage frais à l’ail et fines herbes ou du fromage blanc.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de parmesan pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vous êtes tenté par une recette de mousse de betterave sur lit de pousses d'épinards, saumon fumé et chantilly ? Testez cette recette de ciboulette et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Avez-vous envie de préparer une recette de légumes anciens rotis dans du lait d'amande bio ? Cuisinez en suivant cette recette de betterave et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.