Comment utiliser la fécule dans vos recettes de cuisine ?

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Cuisine: fécule

Il existe différentes sortes de fécule disponibles en cuisine et en pâtisserie. Photo par Comugnero Silvana.

La fécule est une fine poudre blanche extraite de racines ou de tubercules. Elle a différentes fonctions comme celles d'alléger, lier ou épaissir les préparations sucrées ou salées. Les fécules les plus courantes sont la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre mais il existe encore d’autres types de fécule comme la fécule d’arrow-root, la fécule de tapioca ou encore la fécule de taro.

La fécule est toujours délayée dans du liquide à température ambiante avant d'être ajoutée à la préparation chaude comme dans la réalisation d'un ragoût par exemple, pour éviter notamment la formation de grumeaux.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte aux mûres pâtissière

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Mon homme m'a ramené 3kg de mûres, cueillies dans nos chemins. Alors, une tarte aux mûres pâtissière. Une pâte sablée, une crème pâtissière et quelques mûres. C'est tout vous dites, mais attention quel délice. Ma grand mère, en faisait souvent. La crème vanillée, qui prend un coup de pets, grâce aux mûres. Enveloppé d'une pâte croquante et sucrée. Comme quoi, les recettes les plus simple sont vraiment les meilleures. Belle journée à tous

Crème Pâtissière

Sucré, Sablé

Des oeufs, du lait, un peu de fécule et une gousse de vanille et on obtient la plus célèbre des crèmes de la pâtisserie !

Gâteau de Savoie moelleux

patisserie.news

gâteau de savoie, moelleux et aérien. Très facile à réaliser et délicieux à déguster !

Crème à la pâte à tartiner chocolat noisette citron coriandre

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Lot cha boeuf

Simple & Gourmand

Les lot cha boeuf sont un plat cambodgien composés de pâtes à base de fécule de riz, sautées au boeuf et aux légumes. J’avais découvert ce plat grâce à un petit restaurant près de là où je travaillais qui les faisait maison. J’ai tout de suite adoré ce plat et en ai consommé très très régulièrement.

Tourte aux carottes et effilochés de porc

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Cookies vegan aux flocons d'avoine, chocolat noir et amande

Rosenoisettes

Vous cherchez une recette de cookies vegan aux flocons d'avoine, chocolat noir et amande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau yaourt aux mûres

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Gâteau yaourt aux petites pêches et cerises confites

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Sauce terriyaki maison , poulet terriyaki au sésame

Keskonmangemaman?

La recette maison de la sauce pour faire du poulet terriyaki

Crème-dessert vietnamienne aux haricots blancs

Un peu gay dans les coings

Le Chè, c'est la petite soupe sucrée qu'on mange en rue au Vietnam. Celui-ci, Chè đậu ván, est un des plus simples aux haricots blancs.

Pain moelleux au riz, amarante et sarrasin

Happy papilles

Sans gluten.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Crème de riz

Fécule de pomme de terre

Maïzena

Tapioca

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Crème à la vanille ou cappuccino sans oeufs

Le labo de maman

Une crème toute en légèreté, sans œufs et sans gluten. De quoi ravir les petits et les grands ! La meilleure recette de crème sans œufs, un véritable bonheur pour les papilles !